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陝西有名面條叫什麼

生活更新时间:2025-05-20 20:43:53

連套餐三件寶 “蒜片黃瓜、炝拌蓮菜、老陝拆骨肉、凍凍肉”這四樣涼菜和肉夾馍、泡馍、面組成。面條像褲帶

陝西有名面條叫什麼（說的是陝西八大怪中的面）1

陝西八大怪中的“面條像褲帶”就是指面，這種面是因為在抻面摔打時發出的聲音而得名，面條勁道軟滑，熱菜子油澆在辣椒粉上，馬上用蓋子蓋住，上桌後香氣四溢。

原料; 五得利高筋面粉5千克。調料; 鹽80克，色拉油10克，澱粉5克，配菜（圓白菜葉25克，小青菜、蔥花、線辣椒粉各5克，蒜米6克），菜子油60克。

陝西有名面條叫什麼（說的是陝西八大怪中的面）2

制作; 1.五得利高筋面粉加鹽、清水2千克和勻，蓋濕布，饧發2小時後揉光，下600克/個的劑子。2.劑子上刷色拉油，搓成6厘米×15厘米的長條，蓋濕布饧發2小時。3.将長條橫放，用手按扁後用擀面杖推成10厘米寬的片，撒勻澱粉，用手抻住兩頭在面案上摔打，抻長後疊三層再次摔打抻面（面條理想尺寸為展開後5.19米×4厘米×0.3厘米），切去兩頭，将面條入沸水中煮熟，放入碗中。4.碗中碼入配菜，将菜子油燒至八成熱，澆在辣椒粉上，用蓋子蓋住上桌即可

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