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拌和還是拌合

圖文更新时间:2025-04-23 17:17:56

拌和還是拌合?不管是天冷還是天熱，涼拌菜都是家常裡常吃的，脆嫩爽口，清淡鮮美，不油不膩，下飯下酒都是極好的說起涼拌菜，相信大家最先想到的就是就是涼拌拍黃瓜，做法簡單，還百吃不膩，今天小編就來說說關于拌和還是拌合?下面更多詳細答案一起來看看吧!

拌和還是拌合

涼拌黃瓜時，直接拌是不對的，多做這一步，黃瓜脆嫩入味不出水

不管是天冷還是天熱，涼拌菜都是家常裡常吃的，脆嫩爽口，清淡鮮美，不油不膩，下飯下酒都是極好的。說起涼拌菜，相信大家最先想到的就是就是涼拌拍黃瓜，做法簡單，還百吃不膩。

不知道大家有沒有注意過，咱們在飯店裡吃到的涼拌黃瓜，都是脆脆嫩嫩還入味的，放多久也不會出水。但是在家裡自己拌的黃瓜，剛開始還是脆嫩的，但是放不了幾分鐘，黃瓜就會大量出水，變得軟踏踏的，特别的影響食欲，還一點不好吃。

由此可見，簡單的涼拌黃瓜想要好吃，那也是需要掌握小技巧小訣竅的，今天呢，就和大家說一說涼拌黃瓜正确還好吃的做法，黃瓜直接拌是不對的，多做這一步，黃瓜脆嫩入味不出水。

涼拌黃瓜的做法：

1、準備幾根黃瓜，用清水洗幹淨，然後把黃瓜放在案闆上面對半切開，然後削掉黃瓜的芯，把剩餘的黃瓜切成塊狀。

2、大蒜剝皮洗幹淨切成蒜末，或者搗成細膩的蒜泥，小米椒洗幹淨切成小圈，幹辣椒切成碎末。

3、把蒜泥、小米椒、幹辣椒放在小碗裡，倒入适量的生抽、醋、香油、食鹽、麻油，全部攪拌均勻成碗汁。

4、把黃瓜放在幹淨的大碗裡，倒入拌好的碗汁，全部攪拌均勻，就可以盛出裝盤食用了。

烹饪小技巧：

涼拌黃瓜的時候，不要直接拌，直接把黃瓜的芯給去掉，因為芯含水量大，不去掉的話，遇到食鹽，它就會大量出水，但是如果去掉的話，黃瓜怎麼拌都不會出水了。

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