幹鮑魚怎麼泡發才能又軟又好吃?很多人知道鮑魚有營養，對于内地人來說，幹鮑魚是不錯的選擇，但是許多内陸人不知道如何吃幹鮑魚，今天這篇文章就教給大家如何泡發幹鮑魚幹鮑魚怎麼吃最有營養？，下面我們就來說一說關于幹鮑魚怎麼泡發才能又軟又好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

幹鮑魚怎麼泡發才能又軟又好吃

很多人知道鮑魚有營養，對于内地人來說，幹鮑魚是不錯的選擇，但是許多内陸人不知道如何吃幹鮑魚，今天這篇文章就教給大家如何泡發幹鮑魚。幹鮑魚怎麼吃最有營養？

幹鮑是将新鮮鮑魚經風幹後制作而成，是海鮮裡的名貴美味。鮑魚的種類有很多，日本鮑、本地鮑、澳洲鮑 、南非鮑等等，不同的鮑魚味道大緻相同。鮑魚是海洋生物中最嬌嫩的一名成員，對生活環境非常挑剔。不光在水質混的地方或以泥沙為底的海水中難覓其蹤，就是海水稍有點污染，都會讓鮑魚遭到滅頂之災，因此人工養殖鮑魚非常困難。

鮑魚因其肉質鮮美，營養豐富，生長期長，采捕較為困難等原因，自古被列為海八珍之一，成為美食極品。有關鮑魚的最早記載是在漢書，王莽傳》中，曰：“新王每憂必飲杜康，大啖鮑魚，每啖逾十個。”

明清時期，鮑魚被列為“上八珍”之一，成為皇帝和達宦貴人專享的美食。現在，由于鮑魚資源的日漸稀少和市場需求的迅速增長，鮑魚變得更加珍貴。

幹鮑如何泡發？其實很簡單。

1、 将幹鮑魚置于無油容器中，加入純淨冰水，泡上24小時。

2、 取出後，用剪刀剪去鮑魚蒂和鮑魚腸，再次用牙刷或毛刷将鮑魚枕邊及鮑身刷洗幹淨，尤其是鮑魚表面的黑膜一定要清除幹淨。注意：不要太用力，否則容易破壞鮑魚的完整形狀。

3、 洗淨後，根據鮑魚的軟硬度，可用沸水再适當的泡幾個小時，讓其自然舒展。

4、 再次清洗鮑魚，輕輕刷洗鮑魚四周，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質。

5、 洗過的鮑魚進鍋加純淨水大火煮沸，開鍋後再煮半小時，如果這時鮑魚還很硬，可以再多煮一刻鐘。

6、 關火後蓋上鍋蓋，并靜置6-8小時左右。天熱的時候可以縮短時間避免鮑魚變質。之後撈出鮑魚進入下一步。

7、 煮過的鮑魚放入無油無鹽的容器中，加入純淨水，蓋好蓋子放到冰箱保鮮層繼續泡發。如果有條件，可以凍些冰塊加入飯盒，泡發效果會好些。這步泡發48小時，期間勤換水。

8、 泡發好的鮑魚就可以用來各種烹饪啦！

需要注意的是：烹饪開始前，整個泡發的過程都是無油無鹽的，容器最好選擇砂鍋，可最大程度保持鮑魚的鮮美度！泡發過程中有條件的最好是使用純淨水泡發，這樣鮑魚的味道更鮮美。

泡發好的鮑魚可以用來煲湯、煮粥、紅燒等等，幹鮑方便保存，隻要放在幹燥陰涼的地方，可以存放很久，容易貯藏，食用方便，營養價值高，實在是世上不可多得的美味。

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