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白吉馍和面秘方

生活更新时间:2025-01-15 17:09:26

白吉馍和面秘方?用料：面粉200克，酵母2克，溫水100克，色拉油10克，今天小編就來說說關于白吉馍和面秘方?下面更多詳細答案一起來看看吧!

白吉馍和面秘方

用料：面粉200克，酵母2克，溫水100克，色拉油10克。

做法：把200克面粉放進一個大盆裡面2克的酵母用100克溫水化開攪拌均勻。把酵母水緩慢倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。分三次倒入色拉油，最後把面和成軟硬适中的面團。蓋上屜布或鍋蓋。馍使用的是半發面，饧發時間大約30分，等面團膨脹，面團不用完全饧發。把面團取出，在案闆上用手揉面團，直到面團變得均勻光滑有彈性為止。把揉好的面團搓成長條，然後用刀切成60克左右的劑子。用手把每個劑子揉成圓形，蓋上饧十分鐘。分别把圓形的面團擀成兩頭尖似橄榄球狀。從上往下卷起，一直卷到底立好。把卷好的劑子豎立在案闆上。用手掌心把豎立在案闆上的劑子向下按扁成圓形，馍坯就做好了。按好的馍坯，用擀面杖輕微擀成圓餅。把圓餅放入預熱好的平底鍋内，(最好使用不粘鍋)，餅铛内不要放油，蓋上鍋蓋，烙大約二分鐘，等底面變成金黃色後，将它們翻面，兩面黃而不焦出鍋。

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