相信很多朋友在電視上或者視頻裡都看過萬馬奔騰的場景,這樣子的場景在内蒙古經常看到,而且馬兒渾身也是寶,有些地區作為食材,比如說馬闆腸,雖然不是一道特别出名的菜,但是想經常吃到也是不容易的。
新鮮的呈乳白色、略有硬度,有粘液且濕潤,無膿包和傷斑,無變質和異味。如果出現綠色,硬度降低,粘度較大,有腐敗味為質次和腐敗腸。一般來說年青人多吃一點沒什麼問題,但對于中老年人,則是少吃為好,因為動物内髒含高膽固醇。
做法:
1、馬闆腸準備好。2、将馬闆腸切成粗條。3、将馬闆腸焯水。4、鍋裡放入油,下入蔥姜煸炒,放幹辣椒同炒。5、放入馬闆腸,烹入料酒、加少許的蚝油、鹽、一點糖、五香粉翻炒。 6、最後放入尖椒和雞精,撒上蒜末、淋入少許的水澱粉出鍋。
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