在中醫看來“濕氣不除百病生”。濕氣入體後，會阻礙氣血運行，引發身體水腫、食欲不振，時常胃脹，還影響睡眠質量。

要祛濕，不少人會想到喝薏米水。而且早在《神農本草經》就有記載，薏米能健脾胃、消水腫，久服可以輕身益氣。

但是有人連續喝薏米水卻出現消化不良、胃脹氣的情況，這是怎麼回事？

原來，根據炮制方法的不同，薏米又分為生的和炒熟的，它們的功效是不同的。因此，想要達到祛濕的目的，就得選對！

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生薏米——濕熱人群

生薏米仁偏寒涼，利水滲濕最在行，可以祛濕除風、清熱排膿、除痹止痛，能改善小便不利、水腫、腳氣和風濕疼痛等症狀。

生薏米适用于濕熱人群，那我們又該如何判斷自己是否是濕熱體質呢？

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濕熱體質特征

①看舌頭：舌苔厚、粗糙且偏黃。

②看面色：面部易出油、易生粉刺、痤瘡、青春痘。

③看排洩：大便軟粘，或有便秘；小便有發熱感、尿色發黃。

④看全身：全身粘滞不爽；手腳易出汗；體味較大；怕熱。

⑤性格特征：性格多急躁易怒，還容易緊張、壓抑、焦慮。

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飲食調理方

少煙酒；少吃辛辣刺激的食物，如辣椒、生姜等；狗肉、羊肉等大熱大補的食物也不宜多吃，苦瓜、絲瓜、冬瓜、芹菜等清熱瀉火的新鮮蔬果可以多吃；适當飲涼茶及健脾祛濕的粥湯。

三仁湯

材料：杏仁15克、飛滑石18克、白通草6克、白蔻仁6克、竹葉6克、厚樸6克、生薏仁18克、半夏10克，一起炖煮。

功效：杏仁可去肌表濕邪；白寇仁去中焦濕邪；薏苡仁滲利濕熱于下焦，宣上、暢中、滲下以解三焦之濕熱。其他皆可輔之。

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熟薏米——濕寒體質

熟薏米即炒薏米，也分為兩種，一種是單獨炒，還有一種是加入麸皮混着炒。

經過炒制後的薏仁藥性就偏于平和了，它的健脾作用和利濕作用都比較好，适合濕氣偏重的寒濕之人；麸炒薏米适合脾虛嚴重的寒濕之人，二者在食用前最好辨清體質。

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濕寒體質特征

①看口腔：舌苔厚膩、發白；還伴随着口臭；會反複出現口腔潰瘍，傷口難以愈合。

②看面色：面部易出油、長痘、長斑；面色晦暗無光；眼睑下垂。

③看排洩：大便不成形；小便短少或濁。

④看全身：周身沉重、頭痛脹悶；起床時痰多；手腳、四肢常年冰涼。

⑤性格特征：性格多溫和低沉，胖人居多。

而脾虛偏重引起的寒濕會出現腸鳴，手掌中焦偏黃。

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飲食調理方

寒濕體質的人要避免吃生冷、辛辣、甜膩的食物；冬季宜溫補，吃些羊肉、狗肉、栗子等。

參苓白術粥

材料：黨參、茯苓、白術、白扁豆、橘皮、山藥、蓮子、熟薏米各3克，砂仁1克。

按煮粥的正常工序加入食材，而白術和砂仁需要用紗布包裹，出鍋前最後十分鐘放入。此粥對脾虛濕寒的人格外有效。

功效：黨參、扁豆能健脾益氣；白術、茯苓等又能健脾化濕；山藥、砂仁均具有補脾益氣的作用；薏苡仁又能利濕，對人參、白術等起到輔助作用。

提示：由于薏米較堅韌，難以煮熟，因此煮前需浸泡2-3小時。泡米用的水要與米同煮，不能丢棄，這樣可以避免薏米中所含的營養物質在浸泡中受到損失。

小貼士：

【炒薏米的制作方法】

① 生薏米去除雜質；

② 薏米放入炒鍋中，文火加熱；

③ 2—3分鐘後，待表面微黃，取出晾涼即可。

【服用方法】薏米粉30克，加開水150毫升，飯前服用。

【麸炒薏米】

15克麸皮放入鍋中炒至冒煙加入100克薏米，炒3分鐘，薏米變黃即可。

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薏米雖好，卻不宜多吃

因為沒有經過精細加工，薏米的營養價值比一般的精白谷物要高得多。其蛋白質含量高達12.8%，且所含的氨基酸種類和數量與人體的需要水平更加接近；另外，薏米的維生素（包括B族維生素、維生素E）含量大概是大米的2~3倍，礦物質含量約是大米的1.5~2倍。

薏米可謂是保健“優等生”！但是薏米雖好，也不能天天吃，頓頓吃，最好隔幾天吃一次，切忌一次攝入過多。尤其是經期、孕期的女性，消化功能弱者更要嚴格控制用量，避免引起腸胃不适。

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