注意飲食規律?（接上期）廣州人喜用幹菜、幹果、中藥為湯料，白菜幹、芥菜幹、冬瓜幹之類性甘苦寒，肝肺有熱、熱痰交結者用此類最好，但對脾胃熱者則更宜用蘿蔔幹、霸王花幹、無花果幹，其性甘通利，對脾胃熱者有疏導之功若是體質虛寒尤其脾胃虛者宜補氣，幹果幹菜類不宜多用，需用藥療，用北芪、五指毛桃、砂仁、陳皮、生姜适宜女性血虛者宜補氣血，用北芪、黨參、當歸、川芎、桂圓、杞子之類，若搭配适宜可達氣血雙補之功用，我來為大家科普一下關于注意飲食規律?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

注意飲食規律

（接上期）

廣州人喜用幹菜、幹果、中藥為湯料，白菜幹、芥菜幹、冬瓜幹之類性甘苦寒，肝肺有熱、熱痰交結者用此類最好，但對脾胃熱者則更宜用蘿蔔幹、霸王花幹、無花果幹，其性甘通利，對脾胃熱者有疏導之功。若是體質虛寒尤其脾胃虛者宜補氣，幹果幹菜類不宜多用，需用藥療，用北芪、五指毛桃、砂仁、陳皮、生姜适宜。女性血虛者宜補氣血，用北芪、黨參、當歸、川芎、桂圓、杞子之類，若搭配适宜可達氣血雙補之功用。

在廣州，冷飲、雪糕、汽水、啤酒、汽泡酒、餅幹、烘烤類食物乃身體強壯年輕人用品，常在外奔波缺乏運動的人往往肝肺熱而脾胃寒，偶爾食之可以，不宜常用。

四季之中，肉類以豬肉最為平性，四季可用，并可搭配各類疏果藥材。但吃内髒則要小心，雖然古人有“以形補形”之說，但亦有“春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食腎，四季不食脾”之說。雖無科學根據，但内髒之物宜小心，皆化毒之所，多吃無益。牛肉補血，羊肉補陽，秋冬補陽氣适宜。但脾胃虛寒消化力差之人仍要注意适量。

禽類以雞最為甘溫，四季可用，但雞公、老母雞皆是發物，要看體質而用。鵝鴨亦斂陰，亦是發物，若有濕毒、瘡症要慎用。但鵝油鵝肝皆低脂低膽固醇，可配蔬菜或制作點心，自古亦然。

魚類以四大家魚最平性，四季可食。但無鱗魚如鳝類則是發物，蛋白質含量高，要看體質因人而異。凡魚類禽類必觀其色，灰色、麻色者大多易食美味，彩色斑斓者大多身有異味或有毒鳍，乃其毒性之表現。外觀過美者大多難以食用，或肉硬，或分泌物臭，皆須小心。

瓜菜之類應主不時不食，反季節疏果少用，因其物性變異，不利于人。

水果性味甘酸偏寒占多數，胃痛的人對酸味反應敏感，對過酸味道水果如檸檬、柚子、柑桔慎用。脾胃濕滞的人對甘酸類水果反應強烈，柑橙蘋果之類少用，通利的西瓜、木瓜、香蕉之類可用。食瓜類在秋季尤為注意，古語雲：“秋瓜爛肚”，意思是易引起腹瀉腹痛。柑橙類腸胃濕熱之人食用可取汁去渣，舍其絲絡，飲其果汁，柑橙皮曬幹可祛濕，是中藥用法。

飲料夏季宜淡味、甘味、苦味為主，白葡萄酒，淡味紅酒适量皆可。

冬季宜熱飲，涼寒凍飲之類不宜，适量烈酒可以行氣活血，酸甜适中的糯米酒、葡萄酒亦可。

四季不宜飲涼茶過多，涼茶大多苦寒而直折其熱，抑制腸胃動力，反不利化濕通利。

飲茶者至秋冬宜用紅茶、炒米茶，皆溫性養胃。青茶、單枞、鐵觀音之類過于利水，易傷陰，秋冬常飲則陰虛火旺，影響心情。

最後老友強調一句：以上所談皆一家之言，隻是講者之生活體會，飲食者因人因地而異，有一般規律無必然定律，不過是有體會而分享給大家，抛磚引玉而矣！（全文完）

（屈九 劉璋）

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