随着白天變短和變涼，番茄、黃瓜和西葫蘆等夏季種植開始逐漸減少。當您移除這些用過的蔬菜時，菜園中又有新的空間用于種植。秋天有很多蔬菜可以種植，然後你可以在冬天的時候收獲。

由于整個秋季條件溫和，農作物通常更容易生長。一旦您選擇了秋季種植的蔬菜，如果您有耐心，您可以 從種子中生長，或者種植幼苗以搶占先機。種植時，請始終遵循包裝或标簽上的建議，以确保植物之間的正确間距，為它們提供足夠的生長空間。為了保持更長的收成并避免一次生産過剩，請間隔兩到三周進行幾次小型種植。

蔬菜在充足的陽光下在肥沃的土壤中生長最好，并防止寒風。閱讀這篇文章以獲得為您的蔬菜園創造完美土壤的絕佳指南。定期澆水（特别是在天氣溫暖或幹燥的情況下）和每 7-10 天施用一次液體肥料，使植物保持旺盛生長。

這是我們在秋季種植的 12 種蔬菜。從我們的列表中選擇您家人的最愛。

甜菜根、蠶豆、西蘭花、球芽甘藍、卷心菜和花椰菜是我們秋季最喜歡種植的蔬菜之一。

早秋直接播種，10-12周收獲。保持植物強勁生長以獲得美味的作物。當甜菜根大小合适時收獲。根的頂部将在土壤表面可見。

秋冬季直接播種，18-20周收獲。蠶豆需要支撐，可以種植成塊或靠在框架上。寒冷或霜凍天氣可能會延遲開花和果實形成。挑選小豆莢作為綠豆整粒吃，或等豆莢變大後再吃。

這是所有芸苔作物中最容易種植的。在整個秋季播種或種植幼苗，以便在 12-16 周内收獲。當西蘭花的大頭被移除時，側芽将繼續提供良好的收成。

在初秋種植幼苗，16-20 周收獲。保持植物得到良好支撐并在堅硬的土壤中直立生長 - 如有必要，将它們固定。芽在主莖上形成，并從莖的下部向上成熟。當豆芽結實且大小合适時采摘。

兩種形式的卷心菜都是秋季種植和冬季生長的絕佳蔬菜。秋季播種或種植幼苗（春季也可以開始種植）。預計在 8-16 周内收獲，具體取決于品種，小白菜和大白菜成熟得更快。當頭大而結實時收獲。

早秋種植幼苗，14-26周收獲。小型品種成熟得更快，而大頭品種成熟緩慢。

羽衣甘藍、生菜、蔥、荷蘭豆、蘿蔔和菠菜也是秋季種植的好蔬菜。

在秋季種植幼苗并在植物成熟後開始收獲葉子，大約在種植後 7-8 周。有許多羽衣甘藍品種可供選擇，所以選擇你最喜歡的或選擇混合的小籃子。

幾乎全年都可以播種或種植幼苗，以獲得持續的收獲。軟心品種是最好的種植方式，因為可以根據需要收獲葉子或在 8 周後收獲完整的頭部。

從秋季種植開始，洋蔥家族的所有成員都在冬季生長良好。洋蔥可以在 24-32 周左右收獲，但蔥和韭菜在 8-12 周内就可以更快地成熟。

豌豆是一種非常有益的作物，适合在秋季和冬季種植，收成一直持續到春季。高大的種植者需要支持，或者種植灌木品種。當豆莢形成良好時收獲，或者為了更快的作物種植豌豆。

這些是秋季種植的快速生長的蔬菜。秋季和春季直接播種，隻需 6-8 周即可采摘小紅蘿蔔。放置時間過長，或任其承受壓力，根部的味道會變得更加辛辣。

英式菠菜是一種味道鮮美的綠葉蔬菜，最适合在冬季種植。整個秋季播種或種植幼苗。在大約 8 周後成熟時收獲較大的葉子。

留意蔬菜上的蝸牛和蛞蝓，尤其是在幼苗發芽時。地面上的銀色小徑和咀嚼過的葉子表明蝸牛或蛞蝓活動。可以通過定期檢查、手移（擠壓）或使用蝸牛誘餌來防止這些誘餌——鐵基誘餌對環境最安全，不會傷害寵物或野生動物。

對于所有的芸苔屬作物（包括西蘭花、球芽甘藍、卷心菜、花椰菜和羽衣甘藍），請注意葉子和頭上的卷心菜白蝴蝶幼蟲（綠色毛蟲）。用網覆蓋作物是防止這種害蟲的最佳保護措施，但您還應該清除任何用手發現的毛蟲或使用注冊的有機殺蟲劑，

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