作為土生土長的海邊人，最愛的就是海鮮了，幾天不吃就饞得慌。現如今，小城海鮮市場上的海魚品種是數不勝數、琳琅滿目，讓你挑花了眼。我家兒子最愛吃的就是偏口魚，這個魚市場上賣的不便宜，中等個頭的也得15一斤，我們本地人稱它為長脖魚，這個魚的魚刺少，魚肉嫩，清蒸、油潑或者紅燒都很美味。今天跟小夥伴分享一道膠東海邊人的燒魚做法，簡單易做特入味，下酒又下飯，孩子又多吃了一碗米飯。
天熱了，膠東人最愛吃這魚，焖一焖，肉質細嫩又入味，香到舔盤子。這幾條偏口魚是好鄰居來送的，趁着新鮮趕緊下鍋，焖出來的偏口魚醬香濃郁，色澤誘人，吃一口鮮美無比，湯汁濃濃的，吃魚肉也可以用魚湯泡飯，那滋味真是美極了。
作為深海魚，偏口魚是一個很好的食材，它肉質細嫩，魚刺很少，營養成分很是豐富，含豐富蛋白質、維生素和微量元素，具有提神和抗衰老等食療功能，能幫助大腦補充DHA，它對于生長發育期的青少年是非常好的食物，家裡有孩子，建議多吃這個魚。
【醬焖偏口魚】
【食材】偏口魚4條，面醬2茶匙，生抽一茶匙，白糖一茶匙，蔥姜蒜适量，花椒少許，料酒适量，小米辣2個。
【做法步驟】1、将偏口魚洗淨去掉内髒和鰓，打上花刀備用。
2、鍋裡倒入适量的底油，放入蔥姜蒜和花椒爆香。
3、倒入面醬翻炒均勻。
4、倒入料酒去腥。
5、倒入水和生抽。
6、倒入适量的白糖提鮮。
7、将湯汁煮開，放入魚。
8、中火焖煮10分鐘。
9、出鍋前，撒入蔥花、辣椒圈。
10、大火收汁即可。
小貼士：
1、喜歡吃香菜的，出鍋前可以放一點兒。
2、面醬和生抽都有一定的鹹度，所以這道魚不用再放鹽。
4、調料是美食的靈魂，這道菜蒜片和花椒不可少，這樣焖煮的偏口才更香。
您喜歡這道膠東風味的醬焖魚嗎？做法簡單，鮮美無比，全家人都喜歡。我是原創作者黃黃愛美食，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。
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