#頭條帶你樂享河北##河北文旅看圖識景##我是大美河北推薦官#

在保定的土語裡，有個觸感和畫面感都很強的詞，叫做“暄騰”。用來形容物品的質地狀态，很柔軟很松散。來看一個例句：

“他坐在喧騰的大街上吃着暄騰的大饅頭，看得好多人直眼饞。”

這句話裡出現了兩個“暄騰”。仔細看，它們叫的名字相同，用的字也相同，但卻根本不是一回事兒。這兩個詞外形相像，很容易混。前一個“喧騰”讀音xuānténɡ是聲音雜亂的意思，書面化的詞彙。而第二個“暄騰”才是保定的方言，讀作xuāntenɡ指物品的質地、狀态。

暄，從日，宣聲。本義溫暖。騰，上升，跳躍的樣子。暄騰，松軟有彈性的樣子。

“暄騰”可以說發面的面食，面包、饅頭、包子等。“媽媽蒸的花卷又暄騰又香，都不用就着菜吃”。另外，“暄騰”還形容棉花制品，被褥、棉衣等。棉花被子剛做好，從視覺上看是“暄騰”的效果。太陽地裡曬過的棉衣、棉被也有暄騰的感覺。大雪隆冬，一件棉衣、一床棉被，蓬松暄騰地貼在身上，就是天底下最溫暖的享受。另外，土質松軟也叫暄騰。在播種之前，都要翻土，暄騰松散之後，種子才能拱出地皮。踩在暄騰的地上，柔軟舒适。“孩子們看到了樹林裡那片暄騰的土，興奮地跑進去，任怎麼叫都不肯出來了。”

保定四季分明，春秋冬季都要蓋被子。棉花做的被子，過一段時間就應該拿出來晾曬一下，保持它的蓬松柔軟，也就是方言說的“暄騰”。因為被子裡棉花的短纖維之間有些空隙，長期使用時，身體當中的潮氣進到裡面，擠走了纖維之間的空氣，就不再軟乎了。經過陽光的照射，曬幹了潮氣，纖維的距離可以重新加大。摸上去不僅松軟了，還有淡淡的陽光的味道。同時，被陽光紫外線照射過之後還有殺菌的作用。

“暄騰”一詞，常見形容饅頭。這饅頭能否暄騰關鍵還是看面發得好不好。說起發面，在我們這裡是很有曆史了。按照明代黃一正《事物绀珠》記載，早在戰國時期就出現了饅頭。“秦昭王作蒸餅”，這“蒸餅”就是現在的饅頭。如果說從這裡的記載看不到饅頭是不是發面的話，南北朝的蕭子顯所著《齊書》中已經明确提到了“面起子”的概念。說朝廷規定太廟祭祀時用“面起餅”，就是“入酵面中，令松松然也”。簡短幾個字，表明了發面的作用其實就是讓面食能夠暄軟适口。發現食品口感蓬松，易于消化。特别是腸胃不好或者牙口不好的人，吃發面食品更有助于吸收。而面發得越好越暄騰，更會讓人産生食欲。

說到暄騰的饅頭，很多人會覺得好吃。但是人的口味确實是千差萬别，有的人卻是專門喜歡吃不暄騰的。所以才有發面饅頭中的另一種，叫做“戗面饅頭”。方法是在已發好的面粉裡再揉進去一些幹面，吸收發面裡的一部分水分。“戗面饅頭”吃起來不是松軟而是筋道瓷實，有“咬勁兒”。現在在市場上經常看到挂着“戗面饅頭”招牌的攤位前，買者絡繹不絕。有的人因為專愛吃“筋道兒”這口，還會特意把蒸好的饅頭放兩天，讓暄騰的饅頭變硬，吃起來掉渣，覺得才過瘾。

“暄騰”有時也疊用為“暄暄騰騰”。“冬天，媽媽總是讓穿棉褲，說暄暄騰騰的穿着舒服。”疊詞“暄暄騰騰”有強調的作用，對所形容的主體更多了些誇贊的意味。

在一些特殊語境下，也用“暄騰”或“暄暄騰騰”形容肥胖的人。“看你這大腿暄騰的，該去鍛煉了。”說人的身體時，有戲谑的意思，形容身上的脂肪類似于發好的面團一樣。

作為方言“暄騰”，相比較“松軟、彈性”等普通話的表述，則呈現出一種“軟乎乎、肉嘟嘟”的形象，它的表意更形象、更直觀。而保定話說出來，有時候還會單獨疊化“騰”字，以加重語氣。再加上保定特有的兒化韻，讀音為xuāntenɡtenɡr，無論是鋪蓋被褥，還是身上的棉衣，還是吃到嘴裡的食物，都透着一股子可愛的勁兒，怎麼聽都是那麼招人待見。

（轉自：保定方志）

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!