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食材:兔頭5個,菜籽油100毫升,豆瓣醬一大匙,辣椒粉兩大匙,花椒粉一大匙,鹵水20g。
将兔頭整理幹淨後放入鹵水中鹵制約半小時至軟。
鍋中留約一湯匙鹵水燒沸,下豆瓣改微火略炒。
再下辣椒、花椒粉炒約半分鐘,下兔頭不停翻炒。
炒至鹵汁幹時起鍋裝盤即可食用。
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