春天來的好快，悄無聲息、不知不覺中，草兒綠了，枝條發芽了，遍地的野花、油菜花開的燦爛多姿，一切沐浴着春晨的曙光，在春風中搖弋、輕擺，仿佛少女的輕歌曼舞，楚楚動人。春季是一個适合去農村野外踏青賞景的季節，同時也是一個适合去農村野外挖野菜的季節。

現在提到春季，不免會提到吃野菜。畢竟春季是最适合吃野菜的季節，各種各樣的野菜新鮮都冒了出來，它們不僅好吃，營養價值還高，因此深得人們的喜愛。

上周立春過後，下了好幾場春雨，正好滋潤了初生的野菜，于是在這幾天放晴之後，不免出現衆人蹲在田野邊挖野菜的景象。

窮苦人的充饑野菜。

要說哪些野菜最為出名，荠菜、馬蘭頭必在其中，但有一種也一定少不了，它就是蒲公英。

“冷落荒坡豔若霞，無花名分勝名花。農夫腳下庸雜賤，智士盤中色味佳。飄似舞，絮如紗，秋來志趣向天涯。獻身喜作醫人藥，意外芳名遍萬家。”

一首《思佳客·蒲公英》就描述了古人們采摘蒲公英以及食用和藥用蒲公英的景象。蒲公英是自古以來就受到民間老百姓喜愛的野菜，在民間一般都把蒲公英叫做“婆婆丁”。

據說在我國古代的時候，因為農業不發達，經常會出現饑荒，一到饑荒年間，老百姓就饑不果腹，有一位老婆婆把蒲公英當作野菜來食用，發現這蒲公英吃起來不僅好吃，還去掉了她的一身疾病，于是這位婆婆每天都去野外挖很多蒲公英，來分給其他吃不起飯的窮苦人，人們為了感謝她，便将蒲公英稱作了“婆婆丁”。

蒲公英的價值。

雖然關于婆婆丁這個名字的來源，是一個民間傳說，但不得不說的是，蒲公英真的是一種十分好的野生植物，它既可以作為野菜食用，也可以作為藥材食用，可謂是一身是寶。

作為野菜，蒲公英的整棵幼苗，包括花、莖、根、汁液都可以吃，不僅味道十分的好，營養價值也十分的高，在現代研究發現，生蒲公英富含維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅等多種營養物質，尤其是含鈣量比蘋果還高，是蘋果的3、4倍之多、刺梨的3.2倍。

作為藥材，整棵蒲公英也均可入藥，包括其花蕾、花、葉、根等，而且蒲公英在我國民間作為藥用植物，可是有着悠久的曆史，在《本草正義》中就有記載：“蒲公英，其性清涼，治一切療瘡、癰瘍、紅腫熱毒諸證，可服可敷，頗有應驗，而治乳癰乳療，紅腫堅塊，尤為捷效。鮮者搗汁溫服，幹者煎服，一味亦可治之，而煎藥方中必不可缺此。”

由于蒲公英既可以吃又可以藥用，營養價值還高，使得它現如今逐漸成為了人們喜愛的一種高營養價值的“保健野菜”。

而蒲公英正好是春季生長的一種植物，因此每年一到春季，很多農民朋友就會帶着鏟子和簍子去野外采挖蒲公英，然後拿到市場上去賣，價格還比較可以，一般在4到6元一斤的樣子。

按理說，蒲公英的價值這麼高，又受人們的喜愛，應該有不少人種植吧！可惜，實際情況恰恰相反，目前種植蒲公英的人很少。

蒲公英是菊科多年生草本植物，和大部分菊科植物一樣，不僅分布廣，生命力和繁殖力也強。就說蒲公英吧，幾乎遍及全國各個地區，廣泛生于中、低海拔地區的農村山坡草地、路邊、田野、河灘。對于很多農民朋友來說，這蒲公英實在是太常見了，因此認為它不值得去種植，需要的時候去野外采挖就行了。

其實很多人不知道，在很多地區，由于人們的濫采濫挖，野生的蒲公英被挖的差不多了，都快絕迹了。所以蒲公英的價值雖然，但希望大家理性地去采挖蒲公英，不然真挖絕了，後悔都來不及了。

各位朋友，你們挖過蒲公英嗎？你們那裡的蒲公英還多嗎？歡迎留言交流！

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