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北方的江米是粘米還是糯米

生活更新时间:2025-01-05 12:07:19

一般來說，出門四件大事，即衣食住行，但在很多時候，别人問你一個常識性的問題，你可能答不上來，因為燈下黑，太過于日常反而不會花費精力去了解。

今天就講一下吃的問題，因為民以食為天，在湖北米飯是常見的主食，當然一些人生活習慣與口味的不同，主食可能會是面食。

北方的江米是粘米還是糯米（你真的了解湖北）1

對稻米，你真的了解嗎？

在湖北以及南方多個省，常常會聽到一種說法，即粘米，望文生義會産生一種想法，米飯很黏，那麼粘米和糯米有什麼區别，隻是名稱上的不同，還是根本是兩種米，下面給大家做一個詳細的解釋。

北方的江米是粘米還是糯米（你真的了解湖北）2

按照植物學分類，水稻可以分為籼稻、粳稻兩個大類。籼稻米，亦稱籼米，長而細，黏性小，含油脂少，粗糙，常作為主食。粳稻米，亦稱粳米，米粒圓，煮熟後米飯具有一定的黏性，口感較好。

根據米飯不同的黏性，稻米可以分為糯稻與非糯稻，亦稱長糯和圓糯米，從屬于籼稻、粳稻。簡單來說，糯米是籼稻、粳稻之下的小類。

北方的江米是粘米還是糯米（你真的了解湖北）3

一般而言，糯米的産量不高，大多用于制作糍粑、粽子、湯圓、米酒等食品。根據相關統計，湖北應城市是中國籼糯米種植最多的縣市。

在長期的生活中，為了方便生活，人們一般将稻米分為粘米和糯米，根據種植季節的不同，粘米可以分為早粘米與晚粘米，即早稻與晚稻。

北方的江米是粘米還是糯米（你真的了解湖北）4

講了這麼多，大家應該能理解粘米與糯米是兩種米，一種是常見的用于主食的稻米，一種是用于加工成其他食品的糯米。

粘米這個說法究竟是什麼時候出現的呢？

根據調查分析，粘米音近于占米，源于北宋時期的占城米，在潮汕方言與贛語方言中，占米就是占城米，籼米。

在湖北方言裡，占城米逐漸變成粘米，在湖南部分地區，粘米讀音發生改變，讀作jian的一聲，即堅米。

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