脆皮豆腐是一道地方傳統名菜,屬于素菜。皮酥脆内細嫩的豆腐萊肴,表皮松脆,内嫩香醇。 制作脆皮豆腐的關鍵是炸脆皮豆腐生坯.它需要在豆腐表面挂上一層糊.再下入油鍋中炸至表皮酥脆,脆皮豆腐生坯炸好後。調味就簡單了,既可将勾好的茄汁味汁或糖醋味汁澆淋在豆腐上,也可随配椒鹽味碟、茄汁味碟或糖醋味碟上桌。
By 茉莉糖糖
1、玉子豆腐切成厚片
2、裹上幹澱粉
3、青椒,胡蘿蔔,香菇切片備用
4、起鍋燒油,炸豆腐
5、炸至金黃酥脆撈出控油
6、生抽,蚝油,番茄醬,糖,鹽味精,加同等量清水調汁備用
7、起鍋燒油,蒜片炝鍋炒香,下入配菜翻炒
8、倒入湯汁燒開後,下入豆腐翻炒
9、出鍋裝盤
炸豆腐的時候一個一個下入,防止粘連,定型前不要攪動!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!