外賣透明化監管?近年來，随着網絡外賣訂餐的不斷普及，城市食品安全管理也面臨着新的壓力如何深化外賣食品安全管控？記者日前從惠州市市場監督管理局了解到，該局正在加速推進監督抽檢體系的深化，通過與美團、餓了麼平台協作，對入網經營餐飲主體實施線上線下聯合共治機制，全面提升全市的餐飲安全質量水平，下面我們就來說一說關于外賣透明化監管?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

外賣透明化監管

近年來，随着網絡外賣訂餐的不斷普及，城市食品安全管理也面臨着新的壓力。如何深化外賣食品安全管控？記者日前從惠州市市場監督管理局了解到，該局正在加速推進監督抽檢體系的深化，通過與美團、餓了麼平台協作，對入網經營餐飲主體實施線上線下聯合共治機制，全面提升全市的餐飲安全質量水平。

從今年以來的食品安全投訴案件數據統計上也可以看出網絡訂餐整治工作的迫切性。據市市場監督管理局數據顯示，在今年前10月，全市12315平台已共計收到網絡訂餐食品安全投訴舉報1380件，涉1200家餐飲店，投訴舉報的問題大多數跟食品安全有關。例如：超範圍經營如沒有冷食類資質從事冷食類食品制作，食物有蟲子、蟑螂、鋼絲等異物，有異味甚至發臭等。

民以食為天，食以安為先。“新的時代背景下，監管機制也面臨着新的挑戰。”市市場監管局藥品安全總監鐘喜源介紹，安全是基礎、是目的，全局的監督管控工作也将圍繞這一目标推進。應對網絡訂餐的新形勢，他表示該局将不斷摸清底數，從線下的源頭和線上渠道“雙管齊下”，守好市民舌尖上的“安全關”。

“市民享受網絡訂餐帶來的便利的同時絕不能損失掉安全，必須強化好監管體系，守牢外賣安全的這個難題。”鐘喜源介紹，在實施“守底線、查隐患、保安全”專項行動全面壓實餐飲食品安全監督檢查的同時，該局8月以來，專門組織各縣（區）局開展網絡訂餐外賣廚房專項摸排檢查，對不合格餐飲食品及主體企業予以嚴厲查處。

值得注意的是，該局還将依托網絡訂餐入網經營實體店的實際情況進行監督抽檢，利用風險分級系統實施分級管理。例如，對于訂單量靠前的，或者上一年度被投訴兩次及以上的、上一年度因違法違規被立案查處的實體店開展食品安全監督抽檢，并适當增加抽檢批次；對違法違規、投訴多的實體店提高風險等級，加大日常監管頻次。

在備受關注的線上監管機制搭建層面，該局将持續推動與美團、餓了麼兩大網絡訂餐平台合作開展食品安全社會共治行動，加速與平台建立起對入網經營餐飲主體的線上線下聯合共治管理機制。與此同時，該局還将利用網絡資源和技術力量推動“社會餐飲互聯網 明廚亮竈”建設，餐飲企業和訂餐平台齊參與，讓社會餐飲接受部門線上智慧巡查、接受公衆的網上監督。

“餐飲企業不規範、衛生不達标被查處過，網絡訂餐平台上一目了然；選取時段線上巡查和公衆開放，餐飲企業後廚狀況盡收眼底……”鐘喜源介紹，企業的違規行為全部留痕，企業的經營行為為公衆所監督，違規必查、違法必究，讓網絡訂餐食品安全真正落到實處，市民的餐飲安全質量有效得到保障。

【記者】張峰

【通訊員】方媛

【作者】 張峰

【來源】 南方報業傳媒集團南方 客戶端

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