湖南作為旅遊資源和旅遊産業大省，境内既有高山巍峨又有大水奔流，風光秀美奇特，還具有豐厚的曆史文化底蘊和多姿多彩的民俗風情。

來到湖南除了欣賞美景，領略曆史，最不能忘記的一件事就是品嘗美食。要說是什麼留住了遊客的心，大家的第一反應一定是它的美食文化。

下面就一起來看看湖南一定要去品味的8道美食吧！

1、長沙口味蝦

它的口味符合湖南的一貫口味-偏辣，肉質Q彈。如果烹饪時加入紫蘇，聞起來會有紫蘇的味道，但是吃起來可以給口味蝦起到錦上添花的輔助作用！

濃濃的香辣味，配合着五分的麻，夾雜着配料中紫蘇和蒜蓉的香氣，擔得起口味蝦的口味二字。即使是作為配菜的藕肉，也是十分的香脆爽口。

2、糖油坨坨

何炅老師也愛的糖油坨坨是湖南的特色小吃之一。

經過高溫的油炸制的坨坨，裹着調好的糖汁，外皮酥酥脆脆，内裡軟軟糯糯，最重要的是作為糯米制品的它并不粘牙。實心和糯糯的口感讓人回味無窮并且超級頂飽。

3、臭豆腐

提起湖南，大家的第一反應當然是臭豆腐啦！

被油炸的鼓鼓的臭豆腐在中間掏洞撒上湯汁，再加上香菜和蘿蔔，一口咬破酥脆的表皮，鮮嫩的豆腐混合着湯汁沖擊着味蕾，再加上酸蘿蔔解膩，讓人一個接着一個不想停下。

4、燒辣椒皮蛋

燒好去皮的辣椒撕成條，調味腌制後加入切好的皮蛋即可上桌入口。

辣椒經過燒制後流出汁水，椒香濃郁，配合着皮蛋特有的口感，鮮香爽辣又爽口，既極具風味又營養豐富，造就不一樣的舌尖美味！

5、米粉

千年長沙千年粉。早上嗦一碗米粉可以說是湖南人的早餐文化，湖南人新的一天幾乎都是從一碗米粉開始的。

麻辣牛肉粉、紅燒牛肉粉、牛雜牛肉粉都是特色的牛肉粉。

經過鹵制的牛肉、牛雜、牛百葉為底，澆上早早準備好的牛肉湯，煮沸入米粉，就可以喝到一碗既鮮滑又濃香的米粉。家人齊聚，嗦上一碗米粉，意味着細水長流的日常生活。

6、常德缽子菜

即使在熱氣騰騰的夏天也一定要試一試缽子菜！小編認為最具代表的是清炖臘豬蹄缽，它是常德常見的家常菜。豬蹄切塊加入鍋中翻炒再加入清水煮沸，二十幾分鐘大火後，加入缽中。

放在火爐上的缽子，炖着隻加入雞精的豬蹄，激發着獨屬于臘味的香氣。小腿韌勁十足，豬肘肥而不膩，人們可以在同一個缽子中領略到兩種口味。最後的湯汁也可以加入蔬菜炖煮，也是美味十足。

7、洞庭全魚宴

到了湖南當然要到洞庭湖一覽美景。洞庭天下水，巴陵天下魚。到洞庭也一定要品嘗魚的鮮美。

洞庭鮮魚做成的全魚宴是其中的翹楚，它是由洞庭湖的27種魚做成的。魚肉鮮美，做成魚丸，爽滑Q彈；特有銀魚，肉質鮮甜，做湯鮮甜，炒菜鮮香。

8、酸菜炒肉

湖南的酸菜也是一定要來品嘗的！将腌制好的大頭菜切成丁，與新鮮的肉沫一起炒制，加入辣椒粉調味，就可以得到一盤酸辣可口，及其下飯的酸菜炒肉。

酸菜的酸和爽脆夾雜着肉沫的香氣，光是聞上去就叫人食指大動，十分開胃，令人欲罷不能。

當然，除了上邊介紹的美食，還有更多的湘菜如紫蘇桃子姜、燈芯糕、平江香幹、冬瓜山香腸、邵陽米粉、湘西魚粉、長沙豬油拌粉等，都需要大家品鑒。

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