冷空氣襲來，氣溫一天比一天低，深秋逐漸在向寒冬過渡，又到了中老年人一年中最難熬的時候，厚衣服上身抵禦風寒，飲食上也不能疏忽。俗話說“補冬不如補霜降”，如今正是霜降前期，也是“貼秋膘”最關鍵的一個階段，貼好了自然會在寒冬少受苦。

有許多中老年人喜歡在“貼秋膘”時多吃牛羊肉來滋補身體，其實這是一個誤區，牛羊肉對于中老年人來說不易消化吸收，稍微吃多還容易上火，加上秋季本就幹燥，反倒是給身體火上澆油。

降溫後，建議中老年人還是少吃牛羊肉，多吃以下“四寶”，增強體質、易吸收，身體才能健康舒服過秋冬。

綠葉蔬菜中的維生素、礦物質營養豐富，像維生素C、胡蘿蔔素、鐵、鎂、葉酸等等，含量都比較高，為身體補足了這些營養，自然是無需再擔心抵抗力不夠，輕而易舉的被秋冬的寒冷擊垮。這些綠葉蔬菜并不能用茄子、西葫蘆、豆角這些蔬菜所代替，秋冬季要保證綠葉蔬菜占到蔬菜總攝入量的一半以上為好。

秋季可食用的綠葉蔬菜雖說相比春夏兩季有所減少，但值得多吃的也并不少，比如菠菜、油麥菜、茼蒿等等，中老年人秋冬季吃綠葉蔬菜最好少放油，可以做成蒸菜食用，會更營養更健康。

推薦食譜：【蒸茼蒿菜】

1、茼蒿切去根部，清洗幹淨，把較粗的葉杆對半撕開放入盆裡，撒上一把鹽，腌10分鐘左右。

2、腌過的茼蒿會變軟，淋上适量食用油抓勻，再倒入些玉米澱粉，保證讓每一棵茼蒿都被澱粉裹住。

3、把裹好澱粉的茼蒿，放進蒸鍋裡，攤放均勻，用大火蒸八分鐘即可關火。

4、茼蒿蒸好後，立即取出抓散攤開，晾涼之後就可以調點蒜汁蘸着食用了。

鮮嫩Q彈的大蝦是年輕人和孩子的最愛，中老年人多因為剝蝦殼麻煩和價格貴這兩點很少去選擇購買大蝦食用。蝦是一種高蛋白、低脂肪，營養較為豐富的肉類，而且蝦既不屬于寒性也不屬于熱性，是一種溫補食物，中老年人多吃蝦也好消化和吸收，對身體有很多益處，所以秋季降溫别不舍得花錢，多買幾次蝦做着吃，離健康更近一步。

推薦食譜：【白灼大蝦】

1、選用新鮮的大蝦沖洗幹淨，如果是冷凍大蝦建議不要用這種烹饪方法。生姜洗淨去皮切片，大蔥切段備用。

2、鐵鍋裡放入姜片和蔥段，加上半勺鹽和少許清水，開火攪勻煮一分鐘左右。

3、把洗淨的鮮蝦倒入鍋裡，轉用中火慢灼，中途要輕微晃動鐵鍋，避免粘鍋。

4、鮮蝦的一面變色後，把蝦翻面，繼續慢灼至同樣變色，蝦完全變色熟透即可關火盛出。

天氣轉寒後，日常飲食中要多增添些谷物雜糧，比如玉米、荞麥、薏米、燕麥等等，這些谷物相比精米精面來說，營養價值更高。天冷多吃一些更利于營養的全面均衡，提供足夠的能量，讓身體暖和起來不再懼怕寒冷，同時也能夠保持良好的體型，避免脂肪堆積，引起常見的“老年病”。

推薦食譜：【三元粥】

1、小半碗的薏米倒入無水無油的鍋裡，小火慢炒5分鐘左右，炒至薏米發黃後關火，盛出放涼，再用清水淘洗幹淨。

2、山藥洗淨，刮去山藥皮，切滾刀塊，取适量的蓮子和半碗小米淘洗後，加水浸泡1小時。

3、煮鍋裡倒入小米，加足量的清水，大火煮開後，把薏米和蓮子都倒入鍋裡，用小火炖煮20分鐘。

4、二十分鐘後，把山藥塊倒入煮鍋中，繼續用小火炖煮10分鐘，放适量冰糖攪拌後再煮3分鐘，直到冰糖徹底融化就可以關火，盛入碗裡食用了。

金秋十月，喜迎豐收，在衆多收獲的食物中，薯類絕對占一大項，比如紅薯、紫薯、芋頭、山藥都是在此時收獲上市，個個都是口感好，營養佳。薯類中除了豐富的蛋白質、維生素和礦物質外，還含有适量的澱粉，天氣降溫後食用起來最合适，能為身體提供足夠的熱量，建議中老年人早晚餐多吃薯類，蒸熟直接食用，或者煮粥、做成粗糧饅頭。

推薦食譜：【紫薯胡蘿蔔饅頭】

1、紫薯和胡蘿蔔分别洗淨，放入蒸鍋裡蒸20分鐘，蒸熟後取出，撕去紫薯皮和胡蘿蔔皮後，放進碗裡分别壓成泥狀。

2、紫薯泥和胡蘿蔔泥裡，分别放進一勺白糖和5克酵母，再分别倒入适量的面粉，加四十度的溫水，把白糖和酵母都融化，将面粉和紫薯泥、胡蘿蔔泥攪勻，揉成面團，密封上一層保鮮膜發酵。

3、兩種面團全部發酵後，都均勻地分成大小一樣的面團，把胡蘿蔔面團擀成小面餅，把紫薯面團揉圓後放入胡蘿蔔面餅中包裹住，再揉圓，用刀在上面劃出十字刀。

4、做好後都放進蒸鍋裡，開大火上汽，水開上汽後再蒸10分鐘左右即可關火，饅頭蒸好不要立即拿出來，以免遇冷快速回縮，焖上一小段時間後再取出。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。#秋日生活打卡季#

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