愛吃蝦的必收藏！ 過年的餐桌上必不可少的大蝦。 顔色也很喜慶呀！ 家庭宴客的必備菜肴非油焖大蝦莫屬了，不僅顔值高，還上檔次哦～ 跟着我的教程做起來吧，一遍就能學會哦，新手必學菜肴！

By 白娘子218

用料

• 海蝦 500g
• 鹽 10克
• 白糖 2勺
• 胡椒粉 少許
• 植物油 适量
• 生姜 少許
• 小蔥 1根
• 料酒 60克
• 醬油、生抽 各25克

做法步驟

1、準備500克的鮮蝦。 小貼士✨ 個人建議一定要買活蝦，比凍蝦口感好太多了！ 買回來的活蝦記得放水裡泡一會兒再處理，就不會亂蹦了

2、開始處理蝦啦 把買來的蝦處理一下，剪掉蝦腳蝦須。 小貼士✨ 處理蝦是最慢的，朋友們做這道菜時一定要算好開飯的時間，提前處理好留着備用哦。

3、别忘了剪掉蝦槍，用牙簽挑出蝦線。或者給大蝦開背更好的入味。

4、注意，我們一定要把處理好的蝦用清水洗幾遍，挑完蝦線後會有一些雜質，把蝦沖洗幾遍備用。

5、準備料汁。 這步是關鍵，我們提前調一個料汁。 我這個料汁口感絕了 胡椒粉1克 白糖15克 生抽25克 醬油25克 料酒30克 鹽5克即可 攪拌均勻備用

6、準備配料。 蔥切段、姜切絲、依個人口味準備幹辣椒️。 提前準備好，以免做飯時手忙腳亂。

7、開始制作。 把鍋燒熱然後加入20克植物油，将油溫燒至6成熱。注意：（用普通的鐵鍋炒也可以，鍋沒有限制，主要把握好溫度，有的鐵鍋易粘鍋）

8、油熱以後把處理好的蝦慢慢倒入鍋内開始煎。

9、煎至金黃翻面煎另外一面。 這一步的目的是為了讓蝦皮更脆，香。 這個時候是不是已經很有食欲了

10、煎5分鐘後看是否煎出蝦油，煎出蝦油後從鍋邊淋入30克料酒。這一步是為了去腥味。

11、翻炒後加入準備的配菜，翻炒出香味。

12、接下來我們在鍋裡加入提前準備好的料汁，然後轉小火焖5分鐘讓蝦更入味。

13、這樣讓大蝦更加入味哦，焖到湯汁濃稠即可出鍋啦。

14、最後擺盤，撒上少許蔥花、芝麻裝飾一下即可開吃啦。

15、是不是很簡單，關鍵是還好吃哦，趕緊做起來哦～

小貼士

加入料汁焖制時注意觀察料汁的濃稠度，别焖幹啦

海蝦的營養功效

1.增強人體免疫力

蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果婦女産後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3.緩解神經衰弱

蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

4.有利于病後恢複

蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

5.預防動脈硬化

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

6.消除“時差症”

日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體内的蝦青素有助于消除因時差反應而産生的“時差症”。

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