如何制作年糕?用料:粘米粉100克、糯米粉50克、水105克 ,下面我們就來聊聊關于如何制作年糕?接下來我們就一起去了解一下吧!
用料:粘米粉100克、糯米粉50克、水105克 。
稱好粘米粉和糯米粉。
加溫水。
揉成較軟的粉團,如感覺幹了可把手打濕再揉一揉。
取一平盤刷油,粉團分小塊放入,壓扁蒸30分鐘至熟透(如果放在透氣蒸籠墊個矽膠墊,粉團再掰碎一點蒸會更好)。
蒸好的米團倒在案闆上,戴手套抹油趁熱抓勻。
用力揉吧,揉得越久口感越筋道。
感覺揉得有較好的延展性,搓長條稍按扁。
切段,晾涼包保鮮膜冰箱冷藏(不是冷凍哦)至硬挺再切片。
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