#冬日美食季#立春是二十四節氣之首，從立春開始，二十四節氣又将進入一個新的輪回。

立春之後萬物萌發，冰雪逐漸消融，這個時候雖然還會有冷空氣騷擾，但是氣溫逐漸回暖的腳步已經不可阻擋。

“春吃芽，夏吃葉，秋吃果，冬吃根”是中國人傳統的飲食習慣，立春之後的“春天5寶”正當時，這個食用可以清腸刮油，舒舒服服的度過春天。

“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”，春天的韭菜經過一冬天的蟄伏，到了春季開始萌發出盎然生機，這個時候的韭菜鮮嫩可口，香味濃郁，而且韭菜本身在民間就有“還陽草”的美譽，春天正是陽氣漸生的時候，因此這個時候多吃韭菜對身體非常有好處。

韭菜中富含葉綠素和纖維素，以及各種微量元素，春天多吃韭菜不僅有利于滋補陽氣，還能夠潤腸刮油，對于身體特别有好處。

推薦菜譜：韭菜炒八爪魚

1.八爪魚中加入鹽搓洗去觸腕裡的泥沙，把八爪魚的頭翻過來，去除裡面的墨囊和内髒，擠去八爪魚的眼睛和牙齒，清洗幹淨後控幹水分。

2.鍋中燒水，水開後入八爪魚焯燙至蜷縮變色後撈出過涼。

3.鍋中入油下入姜絲爆香，然後入焯燙後的八爪魚翻炒均勻，烹入料酒和一品鮮醬油炒上色，放入摘洗幹淨的韭菜段炒勻，加入鹽調味後即可出鍋。

荠菜是立春後最先從土地裡萌發出來的野菜，這個時候的荠菜帶着泥土的芬芳，滿滿的都是春天的氣息。

荠菜富含葉綠素、葉酸和衆多的微量元素，吃起來清香美味，滿滿都是春天的味道。

推薦菜譜：荠菜包子

1.荠菜摘洗幹淨，入淡鹽水中浸泡一會撈出，控幹水分後入沸水鍋中焯燙至軟爛後撈出過涼。

2.豬肉斬剁成餡，下入蔥姜末、一品鮮醬油、蚝油、鹽和胡椒粉攪拌上勁，然後分次打入清水，使肉餡膨脹上勁。

3.泡好的荠菜攥幹水分切成末，加入到肉餡中去，淋上一些花椒油拌勻。

4.發酵的面團揉搓排氣後下成劑子，擀成包子皮包入荠菜肉餡，二次饧發後入蒸鍋，蒸鍋上汽後計時15分鐘關火，焖3分鐘後即可揭鍋享用。

菠菜可是春天裡的一寶，尤其紅根菠菜在地下積蓄了一冬天的能量，這個時候萌發出來，即使不加一點佐料，簡單焯燙後食用就鮮味十足。

推薦菜譜：菠菜粉條炖海兔

1.海兔洗淨後抽去軟骨，放入清水中擠去牙齒和眼睛，然後在身上改上花刀。

2.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入海兔炒至收縮變色，烹入料酒後放入洗淨切成段的菠菜，添水沒過菠菜。

3.鍋中湯汁大火燒開，然後下入泡發好的粉條，咕嘟到湯汁濃稠後，加入鹽和胡椒粉調味，大火收濃湯汁，淋入少許花椒油後即可出鍋。

春天是春筍萌芽生長的時候，也是它最鮮嫩可口的時候，春筍中的粗纖維含量特别高，因此春天多吃點春筍可以潤腸刮油。

推薦菜譜：春筍炒肉

1.竹筍剝去筍衣後洗淨，切成薄一些的片，入沸水鍋中焯燙後撈出放在淘米水中浸泡，這樣可以利用淘米水中的澱粉吸附去竹筍身上的草酸。

2.豬肉切成厚薄均勻的片，加入鹽、料酒、胡椒粉和水澱粉抓拌上漿。

3.鍋中入油爆香蔥姜蒜和幹辣椒，把肉片入鍋炒至變色，烹入一品鮮醬油把肉片炒上色，然後下入控幹水分的筍片翻炒均勻。

4.筍片炒軟以後，加入鹽、蚝油和胡椒粉調味，淋入水澱粉勾芡後即可出鍋。

立春之後海水還比較寒涼，這個時候正是海裡各種海菜萌芽上市的時候，這個季節的海菜品種很多，常見的有海麻線、寬葉菜、裙帶菜和海帶苗等，這些海菜的味道都極其鮮美。

推薦菜譜：海菜包子

1.海菜用清水漂洗去泥沙，攥幹水分後剁成末。

2.五花肉把肥瘦肉部位分開，分别切成大小均勻的丁。

3.鍋中入油下入肥肉丁煸炒至肥肉吐油變色，再下入瘦肉丁翻炒均勻，加入蔥姜末炒出香味，把瘦肉丁炒酥後關火。

4.炒好的肉丁中加入一品鮮醬油、鹽、蚝油和胡椒粉攪拌均勻，把攥幹水分的海菜跟肉丁拌在一起。

5.面粉用開水燙過後和成面團，下成劑子後擀成包子皮，把海菜餡包進去入蒸鍋，蒸鍋上汽後蒸15分鐘即可關火取出享用。

一，少吃酸味的食物

春季是養肝和護肝的時節，而且氣候幹燥需要多喝水防止身體内的體液流失，酸味食物生津效果好，但是不适于春季食用。

春季要多吃點帶甜味的食物，因為甜味食物對肝特别有好處。

二，少吃辛辣刺激的食物

春季氣溫冷暖交替頻繁，這個時候人很容易幹燥上火，吃辛辣刺激的食物會加重幹燥上火，因此春天要少吃辛辣刺激的食物，多吃點時令的新鮮蔬菜和水果。

立春來臨天氣越來越暖和，這個時候就要适當的去室外活動活動，感受一下春天的氣息，“立春五寶”遇到了别忘給家人買來多嘗嘗鮮。

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