土豆從小吃到大，可以說是超級土豆控，小時候每年老家都要種幾畝土豆，又大又好看，從土豆到鋤地到最後的收土豆，最喜歡的就是收土豆了，白花花的土豆鋪滿了一地，記得小時候每年的收土豆季節，都特别期待一件事情，就是撿很多的樹枝堆起來，點火以後把土豆放進去燒熟吃，配着大蔥吃，那才是人人間美味啊，那些肉什麼的統統靠邊站。

今天給大家介紹幾種土豆的新吃法，每一樣都是最愛，隔幾天就要吃一次，不然就饞的慌，我們家每次做都是出鍋就搶的吃，這幾樣做法都是北方農村的獨有做法，隻有在當地才能吃到這樣的美味，今天做法大翻新，不管你在哪裡，都能自己在家輕松做，比肉還美味，絕對俘獲你的味蕾。

制作配料：土豆3個 面粉5克 西紅柿1個 鹽半勺 生抽2勺 黑胡椒粉适量

具體做法：1、準備好所需要的食材；2、土豆去皮，用研磨器磨成土豆泥；3、用幹淨的紗布過濾掉大部分水分；4、擠好的土豆泥用紗布蓋好，擠出的水分靜置10分鐘左右；5、靜置好的水分倒掉，留出澱粉，土豆泥、面粉放入澱粉盆裡抓均勻；6、取大約15克土豆泥，放在手心裡，輕輕搓成圓形；7、擺放在蒸籠屜上，開水上鍋蒸20分鐘左右；8、沾着自制的番茄醬吃，超級好吃。

【小貼士】

土豆泥的水不要擠太幹了，如果擠的太幹，就要再加些清水進去，柔軟成團即可，太幹了最後的丸子就不會那麼Q彈了；

制作配料：土豆2個 面粉适量 紅椒半個 雞蛋1個 包菜适量 鹽1勺 生抽2勺 大蒜2個

具體做法：1、土豆去皮，準備擦絲工具和一個大的盆子；；2、土豆用擦絲工具擦成絲，放入适量的面粉拌均勻；3、蒸籠屜上鋪上紗布，面粉拌好的土豆絲，均勻鋪在蒸籠屜上；4、隔水上鍋蒸10分鐘左右，大氣過後，用筷子打散；5、紅椒切成絲，大蒜切片，小蔥切碎備用；6、鍋内放稍多些的植物油，放入大蒜炒香，放入紅椒絲炒出香味；7、放入包菜絲翻炒均勻，加入2勺生抽、鹽翻炒1分鐘左右；8、放入土豆絲，翻炒均勻，最後放雞蛋碎、小蔥碎翻炒均勻即可出鍋；

【小貼士】

擦好的土豆絲要均勻的裹上面粉，上鍋蒸的時間不可太長；出鍋後打散加入自己喜歡的蔬菜翻炒就特别的美味；

制作配料：餃子餡兒200克 香菇5個 大蔥半根 小蔥适量 老抽3勺 鹽1勺 花椒八角适量 生姜2片 土豆4個 面粉5克 番茄1個 鹽半勺 生抽2勺

具體做法：1、鍋内放适量的色拉油，放入花椒八角生姜爆香，熱油澆在肉上面，花椒八角生姜丢棄，放入老抽、鹽順時針拌均勻；2、最後放香菇碎、大蔥碎拌均勻即可；3、土豆去皮，用研磨工具磨成土豆泥；4、用幹淨的紗布擠出土豆泥多餘的水分，擠出的水分靜置10分鐘左右；5、水分倒掉後留出澱粉，放入土豆泥、一點點面粉，抓均勻；6、取适量的土豆泥面團，搓圓按扁，包上适量的肉餡兒，輕輕合上接口，搓成橢圓；7、放入蒸鍋裡，隔水蒸25分鐘左右即可；8、做好的包子在番茄醬碗裡打滾一圈；超級美味！

【小貼士】

土豆泥擠水的時候不能擠的太幹，大部分水分擠掉即可；水晶包子皮制作的時候，面粉不能加多，就是一小撮即可，加多了餃子皮就是發硬的，口感沒有嚼勁；最後就是柔軟成團即可。

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