香芋芡實紅腰豆煲-tft每日頭條

香芋芡實紅腰豆煲

生活更新时间:2024-08-02 11:02:09

松茸水晶芋球

香芋芡實紅腰豆煲（松茸水晶芋球香芋芡實煲）1

食材&配料:

松茸餡25克、香芋15克、藕粉、繡球菌1朵、蘆筍200克、蟲草花、橄榄油、鹽、生抽、老抽、蘑菇精

做法：

松茸、地梨、繡球菌根部切粒，少許姜末炒香，加入适量的素高湯調味，少許玉米澱粉勾芡放涼備用
蘆筍焯水打汁，過濾制作成細滑蘆筍汁，芋頭蒸熟壓成泥拌入少許藕粉，做成香芋皮
芋皮包裹松茸餡料做成芋球，裹上藕粉下入鍋中焯燙成熟撈出，再次裹上藕粉下入鍋中焯燙，大約重複3-4次，至外層裹有一層透明的外皮即可
蘆筍汁調味放入盤底，再放入松茸芋球，配上繡球菌、蟲草花、滴幾滴橄榄油成菜

香芋芡實紅腰豆煲（松茸水晶芋球香芋芡實煲）2

香芋芡實煲

香芋芡實紅腰豆煲（松茸水晶芋球香芋芡實煲）3

食材&配料:

炸芋頭粒150克、鮮芡實50克、鮮百合、鮮蝦粒、蔥末、上湯、鹽、雞粉、味精、花奶

做法：

蔥末放入鍋中煸香，煸至變色加入蝦粒炒香，再加入适量的上湯
芡實洗淨焯水和芋頭粒一起加入上湯調味後移至砂鍋中
砂鍋煲至湯汁濃稠，加入花奶百合即可

香芋芡實紅腰豆煲（松茸水晶芋球香芋芡實煲）4

腩肉苦瓜煲

香芋芡實紅腰豆煲（松茸水晶芋球香芋芡實煲）5

食材&配料:

腩肉、苦瓜、炸蒜粒、炸香菇、豆豉、香菜頭、香菜、上湯、蚝油、鹽、味精、雞粉

做法：

苦瓜切頭尾去籽和白膜洗淨後焯水，放入冰水中過涼瀝幹水分備用
鍋中墊入竹片，将處理好的腩肉鋪入鍋中，放入苦瓜片，将輔料裝入紗袋夾在中間
加入上湯大火煮沸調味，中小火炖制苦瓜入味即可

香芋芡實紅腰豆煲（松茸水晶芋球香芋芡實煲）6

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