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蒸蛋卷怎麼做才好吃

生活 更新时间:2024-12-27 13:24:50

今天要用雞蛋和豬肉搭配起來做成一道特别好吃的美食,這道美食就是肉末蛋卷。這道肉末蛋卷做出來之後肉質特别鮮嫩,味道特别鮮美,既好看又好吃,用它來招待家裡的客人,絕對是會讓你面子大增的一道美食。雖然這道肉末蛋卷的步驟有點多,做起來有一點麻煩,但是每一個步驟都非常簡單,隻要認認真真有耐心地做下去,就一定能夠做出一道色香味俱全的肉末蛋卷來着。

【肉末蛋卷】

【制作食材】豬肉末,食鹽,生抽,老抽,蚝油,胡椒粉,雞蛋,澱粉水,食用油,香菜,蒸魚豉油

【制作步驟】

蒸蛋卷怎麼做才好吃(手把手教你做蛋卷)1

1、肉末蛋卷,肉質特别鮮嫩,味道特别鮮美,既好看又好吃,一起來準備一下肉末蛋卷的烹饪食材吧。準備适量的豬肉末,最好準備三分肥7分瘦的豬肉末,這樣吃起來口感最好,再準備5個雞蛋,适量的食鹽,生抽,老抽,蚝油,胡椒粉,一碗水澱粉,适量的食用油,一根香菜和少量的蒸魚豉油就可以了。接下來就一塊開始肉末蛋卷的烹饪吧。

蒸蛋卷怎麼做才好吃(手把手教你做蛋卷)2

2、咱們先來處理一下豬肉末,豬肉末可以不要太細,稍微粗一點口感會更好。将豬肉末放到一個大碗中,然後向裡面加上食鹽,生抽,老抽,蚝油和胡椒粉,接着用手抓拌均勻,讓豬肉末與各種調料充分混合在一起,抓拌均勻之後咱們再将一個雞蛋取出,将雞蛋清和雞蛋黃分離,把雞蛋清放在豬肉末中,雞蛋黃放到一邊。

蒸蛋卷怎麼做才好吃(手把手教你做蛋卷)3

3、豬肉末中加入雞蛋清之後咱們再向裡面加上一點水澱粉,接着用手抓至上勁,這樣豬肉末吃起來就比較鮮嫩了,然後将它放到一旁腌制10分鐘。把剩下的4個雞蛋打到碗中,然後再把雞蛋黃放進去。

蒸蛋卷怎麼做才好吃(手把手教你做蛋卷)4

4、最後放上了一點水澱粉攪散,這樣煎的雞蛋皮就不會破皮了,雞蛋液攪好之後咱們起鍋燒油,鍋中加入少量的食用油就可以了,接着倒入一半的雞蛋液,将其煎成雞蛋皮,底面煎熟之後翻面繼續煎,煎熟之後關火出鍋。

蒸蛋卷怎麼做才好吃(手把手教你做蛋卷)5

5、雞蛋皮都煎好之後,咱們就把腌制好的豬肉末分成兩部分,将它們分别放在兩張雞蛋皮上并塗抹均勻,要薄一點,不要太厚了,太厚了吃起來口感并不是很好。塗抹均勻之後将其放入到蒸鍋中,雞蛋卷冷水上蒸鍋就可以了,接下來将其用大火蒸20分鐘。

蒸蛋卷怎麼做才好吃(手把手教你做蛋卷)6

6、時間到了之後關火取出來,将雞蛋卷切成厚片,然後擺放至盤中,可以擺成一個自己比較喜歡的造型,接下來将準備好的香菜洗淨切碎撒在上面,再淋上一點蒸魚豉油就可以吃了,一道特别美味的肉末蛋卷就這樣完成了,你喜不喜歡呢?

【小貼士】

1、雞蛋皮煎得薄一點,但也不能太薄,太薄了容易破。

2、豬肉餡要塗抹得均勻一點,薄一點。

好了,今天的美食就和大家分享到這裡了,我是水大叔,一本正經地探索美食樂趣,喜歡的朋友可以給我點個免費的贊,謝謝您的支持!

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