白菜是我們餐桌上一種常見的菜品，平常我們都會炒着吃或者炖肉吃，也許大家都吃膩了，今天就跟大家分享一種新吃法，讓大家耳目一新，吃起來就停不下來。
【白菜餡餅】
準備食材：白菜、面粉、食用油、雞蛋、豆腐、胡蘿蔔、紅薯粉條、耗油、生抽、十三香、食鹽、大蔥
具體做法如下：
1.首先準備一顆大白菜，将白菜幫去掉，今天我們隻使用白菜葉。當然白菜幫也不要浪費，可以留下來炒五花肉。首先将白菜葉清洗一下，找一個幹淨的籃子控幹水分。
2.接着準備300克的面粉，加入一勺食鹽，倒入180毫升左右的溫水，和成面粉變成較大的絮狀，接着加入适量的食用油，繼續揉面，知道面團不沾手即可。繼續揉得光滑一些，然後搓成長條，切成大小均等的7個面劑。接着把每個面劑都搓成長條。
3.準備一個幹淨的盤子，将面劑均勻地放在盤子裡，然後給表面刷上油，用保鮮膜密封後備用。
4.把控幹水分的白菜切成絲，再剁碎。準備一小塊豆腐，切成豆腐丁備用。準備半根胡蘿蔔，切成蘿蔔丁備用。準備一根大蔥切成蔥末備用。
5. 打一個雞蛋，放入少許食鹽，打散後将蛋液倒入豆腐丁，讓兩者充分混合。
6.将适量紅薯粉條稍微用油炸一下，炸到體積稍微膨脹即可。找一根擀面杖将粉條壓碎，和白菜和在一起，這樣能把白菜裡的水分吸收一下。
7.鍋中加入适量的食用油，加入豆腐丁，炒至豆腐表皮有點變黃，然後加入胡蘿蔔丁和蔥花，加入兩勺食鹽，适量的蚝油，生抽，少許十三香，繼續翻炒，胡蘿蔔斷生後把白菜加進去，放入少許食用油，拌勻後備用。
8.這時候面團醒好了，案闆上抹一點油，把面劑拉的長一些，然後擀的更薄一些，放上餡料，慢慢卷，讓面餅将餡料整個包裹起來。卷的時候可以分兩次放，一次不用放太多餡料，最後用手輕輕按壓一下，其他面劑也用這個辦法處理一下。
9.将電餅铛預熱好，倒油後放入面餅，蓋上蓋後加熱三分鐘，接着翻面，一樣的做法，整個過程大概需要六分鐘，等到兩面金黃，用鏟子按壓一下能夠回彈，就可以出鍋了。
【愛心小貼士】
1.和面時要用溫水，加入食鹽可以讓面皮吃起來口感更加的勁道。水不要一次性加入，邊攪邊加。
2.紅薯粉條不要炸的時間太長，看到粉條的體積膨脹就可以了，否則口感會過硬。
3.卷餡料的時候就不要一次性放太多，否則容易破皮。
這道好吃的白菜餡餅就烙好了，表皮酥脆可口，餡料層次豐富，讓人食欲大增。相信很多人都沒有嘗試過這種吃法，營養又美味，看起來非常的吸引味蕾。大家不妨動手嘗試一下吧。
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