竹荪具有滋補強壯、益氣補腦、甯神健體的功效;補氣養陰,潤肺止咳,清熱利濕。竹荪能夠保護肝髒,減少腹壁脂肪的積存,有俗稱“刮油”的作用。
食材:
排骨、山藥、竹荪
做法:
1、準備好材料。
2、鍋内加水燒開,放入豬骨和4片姜,用大火煮去豬骨的血水,撈出備用。
3、竹荪用淡鹽水泡10分鐘左右洗淨。
4、山藥去皮切塊泡在水裡面。
5、竹荪去根和頭部,取中間部分切成段。
6、将山藥,豬骨和生姜加入煲中,加适量清水,用大火把湯燒開,轉小火慢炖1小時左右。
7、竹荪加入湯中,繼續小火慢炖半小時。
8、出鍋前調入食鹽即可。
湯品君說:
竹荪幹品烹制前應先用淡鹽水泡發10分鐘,并剪去菌蓋頭(封閉的一端),同時要去除竹荪的花朵部分(網狀部分,花朵是竹荪香味比較集中的地方),隻保留莖部,否則會有怪味。
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