白菜是生活中十分常見的蔬菜之一，也是很多人愛吃的蔬菜之一，更是一種平民養生菜，兩塊錢就能炒上一大盤，清爽又下飯。白菜是一年四季都可以吃到的，像是在北方，一般品相好一點，水分充足的白菜都用來腌酸菜吃了，把白菜洗幹淨放進缸裡面，加入鹽，蓋上蓋子腌大約1個月左右就差不多可以吃了。
當然現在這個季節腌酸菜吃還是比較早的，大白菜含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維，是非常好的健康蔬菜。相信大家都知道白菜的價錢便宜，但是不知道白菜營養價值如此的高吧。
白菜口感爽脆，鮮嫩多汁，一般孩子都不太愛吃菜杆，總是嫌它無味，但是白菜梗也不能浪費，把白菜的葉子清炒着吃，白菜梗可以加上一點肉絲來炒，口感特别的豐富，且營養價值更高。或許加了肉絲，讓它沒了那股澀味吧，還挺下飯的， 感興趣的小夥伴可以做一下試試。
【菜名】：家常炒白菜
【食材清單】：白菜，豬肉，大蔥，生姜，生抽，鹽，花生油。
【烹饪步驟】：
1、下面就來講一會要用到的食材先準備好了，菜市場裡面買回來的新鮮白菜，把白菜用清水洗幹淨了以後把白菜的根部還有白菜的葉子分開來準備，不管大家是切成小塊還是切成絲都可以。
2、 然後我們再來、準備豬肉，把豬肉切成絲，生姜也一樣切成絲，生姜的話我們用一小塊就好了，把小蔥也分開為蔥白和蔥花切成段了準備好。蔥白我們就用來爆鍋，蔥葉我們 用來點綴就好了。
3、 炒鍋裡面加入适量的花生油，燒熱了以後把豬肉先下進去炒的顔色發白，接着我們再把蔥姜也下進去，用小火把香味給炒出來。先把白菜的梗下進鍋裡面，炒熟，白菜梗比較難熟，所以就要先下梗來炒，随後再炒白菜葉子，這樣就絕不會出現白菜梗是沒看熟的，或者是白菜葉子熟透了的情況發生。
4、 等白菜梗在鍋裡面已經炒一會，炒得發軟了以後立馬就把白菜葉子下進去。
5、翻炒均勻以後根據自己的口味來加入适量的鹽在鍋裡面，調味。
6、 加入半小勺的生抽來上色，這樣翻炒均勻了以後就可以出鍋了。一道簡單的家庭小炒菜就完成了，如果你家裡面有白菜但是不知道怎麼吃的時候，不妨就來做這道白菜炒肉吧。
【小貼士】：
1、生姜蒜加入能使此道菜味道更為香濃，不建議省略，如果喜歡生姜蒜味道但不喜歡吃到它，不妨剁成茸，放進菜裡隻有香味，是吃不到生姜蒜的。
2、白菜的梗跟白菜幫一定要分開了炒，先把白菜梗給炒軟了以後 再把白菜幫下進去，這樣就能炒得均勻了。
3、做這個一定要用新鮮的白菜來做，水分足口感更好。
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