牛腩煲正宗做法圖文-tft每日頭條

牛腩煲正宗做法圖文

生活更新时间:2025-01-29 06:28:55

牛腩煲正宗做法圖文（牛腩煲配方及詳細加工制作方法）1

牛腩煲配方及詳細加工制作方法

主料：牛腩肉1500克。

香料：八角6克、白芷6克、桂皮3克、白蔻3克、小茴香2克、良姜2克、花椒1克、幹辣椒3個、香葉3片、香砂2個、丁香2顆。

醬料：香辣醬40克、郫縣黃豆醬25克、黃豆醬15克、柱侯醬15克、蚝油15克、海鮮醬10克、紅豆腐乳1塊，

配料：蔥段50克、姜片50克、生抽50克、白蘿蔔适量、胡蘿蔔适量。

詳細做法：

1、将牛腩肉切稍大的肉塊，切完後放入清水中浸泡出血水，備用。

2、把浸泡好的牛腩肉放在鍋中，加入适量清水節目，加入适量蔥段姜片和料酒，大火燒開後，撇去浮沫焯水，5分鐘後撈出，用溫水清洗幹淨，瀝幹水分，備用。

3、鍋中加入适量植物油，放入蔥段50克、姜片50克，炒炒出香味後，放入焯好水的牛腩肉，再放入八角6克、白芷6克、桂皮3克、白蔻3克、小茴香2克、良姜2克、香葉3片、香砂2個、丁香2顆，翻炒一會兒之後再放入配好的醬料，翻炒出香料和醬香味之後，加入适量的開水淹沒打個淹沒三四指即可。再放入生抽50克，花椒1克、幹辣椒3個，蓋上蓋子小火煮50分鐘後加入适量白蘿蔔塊和胡蘿蔔快，在小火煮40分鐘之後即可出鍋。

溫馨提示：

出鍋後倒入砂鍋或者火鍋中，邊加熱邊食用，我可以涮其他蔬菜。

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