風味蒜香茄子-tft每日頭條

風味蒜香茄子

生活更新时间:2025-01-18 10:08:50

蒜泥茄子絕對是北方的傳統家常菜，特别是住過胡同的孩子，吃過大鍋蒸飯的孩子都對這道蒜泥茄子有着深厚的感情。蒜泥和麻醬和在一起的特殊香味會讓你聞着就流口水。其中，搗蒜也有技巧，蒜瓣放進蒜罐後稍加一點鹽和水再搗出來的蒜汁會很黏稠。

風味蒜香茄子（老味蒜泥茄子爽口開胃）1

準備材料

風味蒜香茄子（老味蒜泥茄子爽口開胃）2

圓茄子1個，芝麻醬2大勺，鹽6克，蒜瓣6顆，芝麻香油1勺，香菜2根

開始制作：

風味蒜香茄子（老味蒜泥茄子爽口開胃）3

1 選擇北方圓茄子，蒸起來才夠綿軟。茄子去皮後切成片。

風味蒜香茄子（老味蒜泥茄子爽口開胃）4

2 茄子隔水蒸20分鐘，用筷子輕紮變軟即可。蒸好的茄子撚成不規則的茄泥。

風味蒜香茄子（老味蒜泥茄子爽口開胃）5

3 用純淨水把麻醬調稀，将鹽加進麻醬裡。

風味蒜香茄子（老味蒜泥茄子爽口開胃）6

4 用蒜罐搗出蒜泥。麻醬、蒜泥與茄泥混合，最後點綴香菜即可。

風味蒜香茄子（老味蒜泥茄子爽口開胃）7

風味蒜香茄子（老味蒜泥茄子爽口開胃）8

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