酸菜扣肉的做法東北的酸菜扣肉-tft每日頭條

酸菜扣肉的做法東北的酸菜扣肉

生活更新时间:2025-01-24 09:47:46

酸菜扣肉的做法東北的酸菜扣肉（五花肉炖酸菜）1

哈爾濱今天下雪了，有點冷，忽然就想喝酸菜湯，回家說動手就動手，不想喝油多的，所以幾乎就是清湯，但是完全不影響味道。喝完整個人都暖暖的，疼了一天的胃也舒服多了。

難度：切墩(初級)	時間：30~60分鐘
主料
五花肉250g	酸菜500g
鹽适量	生抽醬油2勺
蔥白1段	八角2個
花椒适量	幹辣椒2個
姜适量	蒜兩瓣
油少量	十三香少量
雞精适量	糖少量

五花肉炖酸菜的做法步驟

酸菜扣肉的做法東北的酸菜扣肉（五花肉炖酸菜）2

1. 下雪了，來碗熱乎的酸菜湯，準備好了麼？

酸菜扣肉的做法東北的酸菜扣肉（五花肉炖酸菜）3

2. 五花肉切片，焯掉血水。

酸菜扣肉的做法東北的酸菜扣肉（五花肉炖酸菜）4

3. 清洗掉肉沫（此步驟可以省略，但是個人不喜歡上面粘着煮出來的肉沫……）

酸菜扣肉的做法東北的酸菜扣肉（五花肉炖酸菜）5

4. 酸菜洗好握出水份（但是不要弄太幹）

酸菜扣肉的做法東北的酸菜扣肉（五花肉炖酸菜）6

5. 鍋裡放少量油，爆香蔥姜蒜花椒大料辣椒（因為不想喝油大的，所以這部很關鍵）

酸菜扣肉的做法東北的酸菜扣肉（五花肉炖酸菜）7

6. 放入之前洗好的酸菜翻炒均勻

酸菜扣肉的做法東北的酸菜扣肉（五花肉炖酸菜）8

7. 加入沒過酸菜的水

酸菜扣肉的做法東北的酸菜扣肉（五花肉炖酸菜）9

8. 放入五花肉（喜歡喝鮮的，可以放入海蟹，家裡沒有幹蝦仁了，正好今晚家裡做大蝦，順手放兩隻蝦提鮮，哈哈）加入調料：适量鹽、雞精、2-3勺生抽（生抽可放可不放）、少加一點糖提味、少量十三香

酸菜扣肉的做法東北的酸菜扣肉（五花肉炖酸菜）10

9. 開始炖～如果家裡有凍豆腐，在此處可加入凍豆腐，隻可惜家裡今天沒有了，中火炖30分鐘，如果不急着吃，可以根據鍋裡湯的多少多炖一會，酸菜炖的越久越好吃。

酸菜扣肉的做法東北的酸菜扣肉（五花肉炖酸菜）11

10. 給爸爸裝盒打包一盒，哈哈，在東北就是随意，喝的時候可以自己加點胡椒面或者辣椒油，在配上大米飯……小日子可以的。

小貼士

加入海鮮（螃蟹或者蝦、或者幹蝦仁可以提鮮哦），放雞精比放味精味道好，生抽可放可不放，不放的顔色就更清。其實炖酸菜的湯，我加的不是全部都是水，我留了一些煮五花肉的肉湯，撇幹淨肉沫，留下幹淨湯，來炖的酸菜。

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