今天是老公朋友生日，請我們晚上去聚聚。地點在啟東車站那裡的【大潤福大酒店】。這是我自從肺炎疫情以來，第一次去酒店吃飯，有過二次飯局機會，都被我拒絕了，這一次就是幾個朋友，說是幾個月不見，趁着生日，大家小範圍聚聚就去了。

大潤福大酒店五樓，有好些包間，但是今天晚上就四個包間生意，老闆說現在生意太淡了，因為肺炎疫情，大家都不到酒店吃飯了，生意難做，但還是要撐下去，因為硬件投資，房租，都付出了。

我們到的時候冷盤都上好了，在等人的時候我就趁機拍拍菜，因為都是熟人，也就不怕難為情了。

這是八個冷盤，（少拍了一個）有葷有素，當中是一個生日蛋糕，（漏拍一個蛋糕特寫）是朋友們定做的，

【腌螃蜞】這個菜是啟東人很喜歡吃的，螃蜞，生長在長江邊，或者小河邊蘆葦蕩裡，與螃蟹很象的淡水産小型蟹類，用鹽腌好了吃，鮮美無比啊！

【炝紅莽子】紅莽子，一種野生的，外殼紅色的蝦，這種蝦炝着吃最美味了，啟東人的餐桌上少不了的生猛海鮮菜。

【熏魚】一種叫不上名字的海魚，味偏甜，滬式做法。

【鹽水鴨】鹽水鴨是江蘇省名菜，所以常常出現在酒席上。

【涼拌黑木耳】這次的涼拌黑木耳沒有放辣油，倒是有些鹹了。

【涼拌黃瓜】黃瓜切的很薄，味道清淡，餐前小菜。

【涼拌海蜇皮】這個菜被我拍模糊了，海蜇是啟東特産，所以酒席上也是最常見的冷盤。

【長壽面】人到齊了，大家入座，第一道上的就是一盤長壽面，因為是生日宴，所以第一道就是面。

【鹽水河蝦】啟東的海鮮很多，但是啟東人對這種小河蝦真是情有獨鐘！怎麼做都說好吃。

【清炒梭子蟹】梭子蟹非常新鮮，很喜歡。

【小墨魚蒸金針菇】小墨魚很嫩，與金針菇非常搭，這樣的做法簡單又美味，學一招了。

【清蒸鲳魚】這道海鮮不好吃，魚肉有些松散，因為鲳魚不怎麼新鮮。

【油炸扁口魚】炸的香香的，脆脆的，不錯。

【口蘑蝦仁湯】用口蘑與蝦仁做湯，放些香菜，感覺還不錯。

【五香烤豬手】這道五香烤豬手，聞着非常香，但是我沒有吃，減肥啊--忍着吧！

【五花肉煮土豆】不錯，濃油赤醬的做法，很入味。

【蒜子紅燒馬鲛魚】感覺紅燒海魚，放了蒜子，味道好吃多了，也是濃油赤醬的做法，比較入味。

【銀魚蛋皮生菜湯】把銀魚與雞蛋混合，攤成蛋餅，切成塊再煮生菜葉子，也是家鄉傳統做法吧。如果是在冬天，用荠菜或者草頭做更好吃。

【蒜薹炒蠶豆】這個做法與我今天中午炒的一樣，放了蒜薹，味道更好。隻是這個蠶豆還不怎麼飽滿，口感不糯。

還有一道腌嵇燒豌豆，一道蒸馄饨，一道水果，沒有拍到。生日蛋糕也漏拍了。

這是老陳酒，紅酒，還有玉米汁。

這些菜裡海鮮比較多，有啟東特色，不知道和你們的口味嗎？大家來說說看。

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