昨天跟同事一起去超市買菜，其中一個同事說她要買一根莴苣回去炒一炒，另一個則說她拿的不是莴苣，是莴筍，莴苣跟莴筍是不一樣的，兩個人為此争論不休。
對于這個問題蘑菇醬也沒有确切的答案，因為莴筍和莴苣就差一個字，很像說不同的地方對同一種蔬菜的不同叫法。後來蘑菇醬回家查閱了資料，發現原來莴筍和莴苣别看隻一字之差，其實兩者差距還是很大的，今天我們就來一起了解一下吧。
莴苣是一種菊科植物，屬于一年生或二年生草本，莴苣原産地中海沿岸，現在我國各地均有栽培。莴苣是很多蔬菜的統稱，莴筍可以分為葉用莴苣、莖用莴苣兩大類，而兩大分類中包含不同的蔬菜。
1.生菜
生菜屬于莴苣中的葉用莴苣，也被稱為皺葉莴苣。
生菜依葉的生長形态又可分為結球生菜、皺葉生菜和直立生菜。
結球生菜就是我們說的生菜球；直立生菜就是平時經常見到的那種；皺葉生菜顧名思義就是葉子褶皺多的生菜，青島這裡不是很常見，你們那裡常見嗎？
2.卷心菜
卷心菜也是我們常說的包菜或大頭菜，卷心菜同樣是葉用莴苣中的皺葉莴苣。
3.油麥菜
油麥菜同樣是葉用莴苣，但是從葉子的形狀上看，是屬于葉用莴苣裡的長葉莴苣。
4.莴筍
想必大家也已經猜得出來，莴筍是屬于莴苣中莖用莴苣。
很多朋友在買菜的時候，會分不清油麥菜和莴筍葉，因為它們本來就屬于同一大類的蔬菜，長得很像，所以大家才會分不清。
現在大家知道了吧，說“莴苣”和“莴筍”雖然隻差1個字，但是它倆并不是同一種蔬菜。莴苣是很多蔬菜的統稱，是一個很籠統的概念；而莴筍則是莴苣的一個小分類。
1.形狀筆直不粗不細
購買莴筍的時候，不要買太大的，很容易出現莴筍中空的情況；所以我們在購買莴筍的時候要挑選大小适中而且粗細均勻的。
2.葉子挺直翠綠鮮嫩的
莴筍的葉子可以很直觀地表現出它的新鮮程度，而且莴筍葉子同樣具備食用價值，所以我們在購買的時候一定要買葉子挺直、翠綠鮮嫩的，這樣的味道才更好。
3.橫截面薄且分明
我們購買的時候可以看一下莴筍底部的橫切面，皮薄且皮與肉之間的界限非常分明，這樣的莴筍更加新鮮好吃。
以上就是蘑菇醬關于《莴筍和莴苣，原來不是一種東西，一字之差區别挺大，終于搞清楚了》這篇文章的全部内容了。
希望可以給大家一些啟發。如果大家有其他的問題或者更好的方法，歡迎在評論區交流，在此感謝大家的閱讀、評論、轉發和點贊。文中部分圖片來源于網絡，如有侵權請聯系删除。
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