冬天的菜市場一點不比夏天的菜市場遜色，相反随着技術的進步，我們能吃到一年四季的食材。面對滿目琳琅的瓜果蔬菜，你是不是頭疼，不知道買什麼好。似乎每一樣食材都剛吃過不久，就不知道如何下手了。尤其是有神獸的家庭，頭都大了。其實我們可以按照季節來挑選食材，俗話不是說“春吃芽夏吃瓜秋吃果冬吃根”，冬季我們選擇根莖類多食用一些。

冬季根莖類食材也不少，比如白蘿蔔、青蘿蔔、土豆、洋蔥、蓮藕、地瓜等。我們可以輪流給孩子們炖湯、清炒等。其中有一種食材常常被大家忽略，它就是荸荠，也就是人們說的馬蹄。雖然表面看起來有很多泥巴、個頭不大、也很難清洗去皮，但是它可是好東西。馬蹄含有豐富的黏液質、蛋白質、維生素C、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，能夠促進人體生長發育，加快新陳代謝等。冬天又幹又冷，孩子适當食用一些馬蹄對身體大有益處。分享馬蹄的幾種吃法，有興趣的朋友可以試試看。

第1種:馬蹄雪梨羹

食材:馬蹄5-8個、雪梨一個、紅棗3-8個、桂圓适量、枸杞5-10個

①我們把馬蹄搓洗幹淨，然後去掉表皮。記得馬蹄的白色果肉和黑色皮之間的黃黃的一層盡量保存，它很有營養的。

②雪梨去掉皮，再去掉核，然後切成小塊。

③把桂圓的殼剝掉，沖洗一下。

④紅棗和枸杞中加入一勺面粉揉搓一會兒，再沖洗幹淨。

⑤所有食材都倒入鍋中，加水煮。煮到鍋中的水有點黃黃的時候就可以食用了。喜歡喝甜的可以加一點紅糖。

第2種:馬蹄金桔甘蔗羹

食材:馬蹄5-8個、紅棗5-8個、金桔5-8個、枸杞适量、面粉、甘蔗15cm

①我們把馬蹄的皮去掉，盡量保留皮與果肉之間的黃色，搓洗幹淨。

②紅棗和枸杞加入1勺面粉揉搓一下，沖洗幹淨。

③甘蔗去掉皮，搓洗一下，切成小塊。

④金桔表面用鹽揉搓一會，然後用刀在頂部劃個十字架，方便汁水煮出來。

⑤所有食材倒入鍋中，加水沒過，開始煮。待鍋中湯汁有點黃黃的時候就可以喝了。

第3種:馬蹄肉片

食材:馬蹄400克、裡脊肉150克、剁椒1勺、生抽、料酒、澱粉、鹽、食用油

①我們把馬蹄的表皮去掉，泡入水中搓洗一下，然後切成薄片。

②裡脊肉搓洗幹淨，切片。加入料酒、生抽、澱粉攪拌均勻，腌制一會兒。

③熱鍋冷油，倒入肉片滑炒一下。待肉片變色後，倒入剁辣椒，繼續煸炒。

④倒入馬蹄，大火快速翻炒一會兒。

⑤待馬蹄顔色微微透明時，加鹽調味，翻炒一會兒即可。

第4種:馬蹄西米露

食材:馬蹄350克、西米露100克、蜂蜜适量、枸杞少許

①我們把馬蹄的表皮用刀削掉，然後搓洗幹淨，泡入水中。

②西米露放入鍋中，加水煮。待看到有一個小白點的時候，關火，然後焖10分鐘。我們也可以用焖燒杯煮西米露，隻要倒進去，加入開水就可以了，特别節省時間。

③馬蹄放入鍋中，加水沒過，水開後約煮6-8分鐘。

④倒入西米露，再煮2分鐘，然後全部放入盤子中，撒點枸杞，澆一點蜂蜜就可以食用了。

第5種:花蛤釀馬蹄

食材:馬蹄100克、裡脊肉100克、花蛤殼适量、蔥、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、食用油、澱粉、日本豆腐1個

①我們把馬蹄去掉皮，然後泡入水中搓洗幹淨，再剁成碎末放入碗中。

②裡脊肉清洗幹淨，剁成肉末，加入生抽、澱粉、料酒、雞蛋、胡椒粉、食用油攪拌成肉餡。

③把所有食材放入碗中，攪拌均勻。

④我們把花蛤殼清洗幹淨，然後把馬蹄肉餡放入花蛤殼中，再擺在盤子中。

⑤日本豆腐切成小塊，放在碗中間。

⑥把剩下的餡全部鋪在日本豆腐上面。

⑦把碗拿到鍋中蒸，大概25-35分鐘就可以取出來。

⑧碗中倒入2勺生抽、1勺澱粉、鹽、水，攪拌均勻，再倒入鍋中攪拌一下。變成粘稠狀态時，倒入花蛤上面，撒點蔥花就可以了。

入冬後馬蹄大量上市，我們可以隔三岔五給孩子換着花樣吃。值得注意的是馬蹄也不是随随便便就可以塞嘴裡吃的，有幾個方面需要注意一下。

①馬蹄挖出來後很多人直接洗洗就吃了，其實它的皮不可以食用的。馬蹄長期生長在水中，吸收了很多生物排洩物，含有寄生蟲。帶皮吃可能會感染姜片蟲，引發身體不适。

②馬蹄的表皮和白色果肉之間有一層黃黃的東西，這個不要去掉，對人體有好處。

結語:入冬後天氣又幹又冷，可以食用的食材有很多。記得不要忘了馬蹄，隔三岔五給孩子吃一次，滋潤通便。我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍着竈台、鍋碗瓢盆和工作轉，累并快樂着。我會竭盡所能分享我家的三餐四季，給大家提供參考，也是記錄我逝去的青春，同時也期待與您的交流。

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