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有粉絲私信我，她想買一些葡萄幹，問如何鑒别熏硫磺的葡萄幹。葡萄幹是一種人們常吃的幹果，它營養豐富，含有大量的葡萄糖、鈣及蛋白質等營養成分，每天食用一些葡萄幹對人體很有好處。

可是您知道嗎，葡萄幹一直都是熏硫磺食物的重災區，為了家人健康，挑選葡萄幹的時候一定要擦亮眼睛。

今天給大家分享以下3個問題以及答案。

1 為什麼會有熏硫磺的葡萄幹？

2 熏硫磺的葡萄幹會多大的危害呢？

3 如何鑒别熏硫磺的葡萄幹呢？

【為什麼會有熏硫磺的葡萄幹？】

相信很多人都會有這樣的疑惑，葡萄幹并不是一個很貴的東西，有必要花大力氣熏硫磺嗎？隻有您想不到，就那些黑心商人做不到。

那些被熏過硫磺的葡萄幹，都是放了好幾年的陳年葡萄幹，黑心商人用極低的價格收購回來，再熏一下硫磺，就能轉手再高價賣出。

其中的利潤，比銷售那些優質的葡萄幹還要高。而且通常他們還标上特價吸引消費者，反而特别好賣。熏硫磺的葡萄幹鑒别起來有一定的難度，很有欺騙性，所以他們更加的肆無忌憚。

【熏硫磺的葡萄幹會多大的危害呢】

硫磺是一種化工産品，熏的時候會産生二氧化硫。二氧化硫是一種有毒氣體，會對人體呼吸道以及消化系統産生刺激性的作用。

如果長期食用熏硫磺葡萄幹或者單次食用的量過大，會引起中毒，并對人體肝腎功能造成損害，嚴重的還能對呼吸系統造成不可逆傷害。

又因為，這些黑心商人使用的是廉價的工業硫磺，裡面含有重金屬，特别是含有汞，又會增加重金屬中毒的危害。

【如何鑒别熏硫磺的葡萄幹呢？】

可以通過以下5點判斷，就能讓熏硫磺的葡萄幹無所遁形。

第一步 看 看顔色 葡萄幹自然的顔色常見的是四種,紫色，黑色，紅色，綠色，或者叫白綠色。而綠色的葡萄幹是我們最最常見的。雖然市面上還有其他很多顔色，大多都可以算進這四類裡面。

自然風幹的葡萄幹，每一粒，不可能顔色一樣，有色差是正常現象。同一顆葡萄幹，仔細觀察都會深淺不一樣。

而熏過硫磺的葡萄幹則完全相反，基本上，每一粒葡萄幹顔色都相同，整體都呈現碧綠色，看上去就會非常的好看。

不過說了怎麼多，從顔色上觀察，這個對于很多人來說都有難度。顔色不能作為唯一标準，還要多方面觀察。

第二步 捏 熏過硫磺的葡萄幹會異常的幹燥，因為熏硫磺的一個重要目的就是為了增加保存時間，是讓葡萄幹表面變得非常幹燥。希望大家不要被某些作者給帶偏了。

因此，抓上一把葡萄幹，用力抓一下，就會發現，沒有一絲粘手的感覺，葡萄顆顆分離，迅速散開，不會成團。

而沒有熏過硫磺的葡萄幹，抓起來就有一點點粘手的感覺。優質的葡萄幹含水量在12%，并不表示它沒有水。但是松開後，它也會顆顆分離，迅速散開，不會成團。

這裡有一個難點，沒有熏過硫磺的葡萄幹雖然抓起來略微粘手，但不能成團。成團的葡萄幹是要麼是受潮了，要麼就是沒有完全曬幹，屬于質量較差的葡萄幹，不易保存，不建議購買。

第三步 聞 聞味道 把葡萄幹拿緊一點，用鼻子聞一聞。這個要多抓一點，相比較一其他熏硫磺的食物，用聞來鑒别葡萄幹有一定難度。

熏硫磺的葡萄幹就有一股說不出的酸味和果香味混合在一起，沒有經驗的人會有一絲困惑，但是多聞一下，鼻子就會感覺發酸。這就是被二氧化硫刺激到了鼻子，因為混合了果香味，不能立刻察覺。

沒有熏過硫磺的葡萄幹，那就完全不一樣了，如果對比聞就會非常明顯。你完全可以聞出那種蜜糖一樣的香味，果香味非常濃郁，沒有刺激性，那真是一種非常甜的香味。隻要多聞過幾次正常的葡萄幹，就會很容易區分。

第四步 嘗 嘗味道 拿起葡萄幹嘗上一顆。正常的葡萄幹應該是入口非常甜，略微帶上一點微微的酸，感覺非常自然，回味都是甜的。雖然因為普通的品種不一樣，甜度會有差别。但是好的葡萄幹會讓人覺得特别舒服。

而熏硫磺葡萄幹，雖然吃起來也是甜的，但是回味發酸，多吃幾顆，喉嚨會有一絲辛辣味，有被刺激到的感覺。有些吃多了，還會反酸。

第五步 泡 泡開水 将兩種葡萄幹分别倒入開水泡上10分鐘，我們可以觀察發現，水的顔色已經發生了改變。這碗顔色比較深，而這碗幾乎沒有顔色。

那麼哪一碗裡面是熏硫磺葡萄幹呢？答案和大家想得略微不同哦，這個不掉色的才是正常的葡萄幹，水顔色呈綠色的才是熏硫磺葡萄幹。這個和鑒别熏硫磺枸杞又不一樣。

因為正常的葡萄幹是葡萄直接風幹制成的，最外面一層是風幹葡萄皮，它的顔色不易掉色。而熏過硫磺的葡萄幹，表面發生了改變，熱水一泡就出色了。

葡萄幹雖然營養豐富，但也不宜多吃，一般建議每天食用的量不要超過30克，大約就是手抓上一把的量。糖尿病和高血壓的朋友不建議食用。

好了，今天關于熏硫磺葡萄幹的知識介紹完畢。請大家多多轉發，讓更多的中國人吃出健康！

如果您還不是很清楚，可以點擊下面鍊接觀看詳細鑒别教學視頻。

葡萄幹鑒别的詳細教學視頻

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