雞湯是最為常見滋補湯膳之一，今天我就分享給大家5款雞湯的制作方法。

清炖雞湯

制作步驟：

1、将老母雞徹底清洗幹淨，洗掉血水，之後用廚房紙吸幹雞表面的水分；

2、用手将2克細鹽搓抹在雞皮上，搓至鹽在雞皮上充分融化為止；

3、将搓好鹽的雞放入冰箱，冷藏約20分鐘左右；

4、取出冷藏好的雞，切成小塊；

5、砂鍋中放入切好的雞，再倒入600毫升的清水；

6、蓋上蓋子，放入蒸鍋中，水燒開後，轉中大火隔水炖30分鐘；

7、加入5克細鹽，再繼續炖大約20分鐘即可。

香菇雞湯

材料：料酒适量，精鹽少許，土雞腿适量，香菇，紅棗，生姜少許。

做法：

1、土雞腿洗淨剁小塊，汆燙後撈出;香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生姜洗淨拍松。

2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加适量清水，燒開後用小火炖1個小時。

3、再放精鹽來調味。

4、一盤味道鮮美的雞湯就做好了。

小訣竅

湯未煮好前，不要加精鹽，這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。

鮮茶樹菇雞湯

材料：雞腿 2 隻，土豆 1 個， 小胡蘿蔔1 條，茶樹菇 8 朵。

調料：鹽少許、胡椒粉少許。

做法：

1、雞腿洗淨，用熱水汆燙撈起備用 。

2、土豆，胡蘿蔔切厚片，茶樹菇對半撕 。

3、取一湯鍋，放入2000 ML 清水煮開 。

4、再放入其它材料，除了茶樹菇 。

5、大火煮 20 分鐘，轉小火 35 分鐘 。

6、最後加入茶樹菇，和調料再煮 5 分鐘即可 。

金針木耳煲雞湯

材料：一隻雞、一隻金針菜、50克木耳(幹)、一把(約15克)幹香菇、6個姜、4片蔥、水8碗。

做法：

1、光雞洗淨，斬成大塊，汆水去腥味。

2、金針菜和木耳先分别用清水泡半小時;摘去金針菜硬梗，洗淨後擠幹水;木耳洗淨去蒂，撕成大小适中的塊狀。

3、香菇去蒂用水沖洗，稍加浸泡至軟，切成兩半;蔥洗淨切成粒。

4、煮沸清水，放雞、香菇和姜片，武火煮20分鐘，轉小火煲一個小時，再放入金針菜和木耳煲半小時，撒入蔥粒，接着下鹽調味即可食用。

小訣竅功效

補血和血，健美養顔，潤膚祛斑，安神助眠。

特别适合病後、産後體虛貧血，缺乳，神經衰弱的人士飲用，但感冒發燒期間不宜食用。

青木瓜煲雞湯

材料：青木瓜1個、光雞半隻、姜3片、水8碗。

調味料：白胡椒粉1/4湯匙、米酒1湯匙、鹽少許。

做法：

1、青木瓜洗淨去皮，切半去籽，切成塊狀。

2、雞洗淨斬件，汆水撈起。

3、煮沸清水，放入青木瓜、雞塊、姜片和米酒，武火煮20分鐘，轉小火煲一個小時，下鹽和白胡椒粉調味即可品嘗。 需要2000種小吃做法的，關注我們微信公衆号“指間味集”發“小吃”二字即可自動獲得。

功效：

平肝和胃，豐胸通乳，潤滑肌膚，增強體質。

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