随着時代的不斷向前發展，西餐也越來越多的走進人們的生活中，當你走進西餐廳，估計很多人必點的餐就是牛排了，在點餐的時候，服務人員通常會問你一個問題：你要幾分熟的？

有的人對吃牛排并不是很熟悉，會随口而來：八分熟的吧。這樣回答的話怕會讓人笑話的，因為西餐牛排中根本就沒有8分熟這一種選擇。

那牛排的熟度如何選擇？下面就帶大家了解一下西餐牛排的成熟度。

在國外，牛排的所有熟度有8個，分别為：

Raw：生，完全未經烹煮的生肉

Blue：近生牛排，表面已經煎脆，但内部還是生肉，摸起來還可能有點涼涼的。

Rare：一分熟，雙面有過火，封住血水，一刀切下， 還會有點血水流出

Medium-Rare：三分熟，表面呈褐色，中間的肉呈紅色。肉的内部帶點溫度，但不是熱的。

Medium：五分熟，外皮呈灰褐色，内部的牛肉是粉色，血水已幹。

Medium-Well：七分熟，已經接近全熟，中心呈淺褐色，肉汁偏少，口感比較厚重。

Well-Done：全熟，内外都呈熟肉褐色，幾乎沒有肉汁，口感偏幹、厚重。

Overcooked，過熟，還帶有燒糊了的意思。

而在中國，後面關于幾分熟的解釋，是我們中國人以自己的概念劃分出來的。由此可以看出，牛排的熟度根本就沒有8分熟這一種選項，而隻有1、3、5、7四個數字可以選擇，現在的你知道了嗎？

吃牛排吃幾分熟的好？該怎麼選擇？其實不同部位的牛排選擇也不相同。

如果是西冷牛排，推薦七到九分熟。西冷牛排是牛外脊，這個部位的牛排肉肉質鮮嫩，而且汁多，如果煎的太久，水分就會被煎走，吃起來就會幹幹的，沒有口感。

如果是菲力牛排，推薦三到七分熟，菲力牛排也就是牛裡脊、嫩牛柳，肉質嫩、油脂少，如果不喜歡有嚼勁的牛排，選擇這種牛排最好了。

如果是眼肉牛排，推薦五到七分熟。眼肉牛排是牛背上的脊骨肉，這個部位的牛排吃起來很嚼勁十足。

西餐廳的牛排雖然好吃，但是對于普通的家庭來說，一個月吃上一兩次就已經很不錯了，因此很多人選擇在家自己做牛排吃。既方便又有營養。牛肉性味甘平，營養價值高，是人體每天所需鐵質的最佳來源，尤其是到了夏季，身體營養流失嚴重，肉汁飽滿的牛排是夏日不錯的選擇。

牛排的牌子非常的多，如果選擇不對的話，特别容易買成合成肉的，不僅口感不好，還有可能損害我們的身體健康。所以選擇牛排的時候要選擇知名靠得住的品牌。

大希地，一個正在創造"5分鐘做大餐"的新時代。它的每一份産品都是經由大量的用戶試吃測試，從口味、配料、肉質等衆多角度進行綜合完善，從而制作出者滿意的産品。

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