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速溶咖啡和特濃咖啡的區别

圖文更新时间:2024-08-04 18:11:00

随着第四波咖啡浪潮，越來越多的精品咖啡店出現，咖啡愛好者也越來越傾向于精品咖啡，精品咖啡市場正在慢慢打開，對于咖啡不甚了解的消費者對速溶咖啡和精品咖啡存在着一定的認知誤區，以前速溶咖啡占據市場導緻消費者對精品咖啡的出現抱有遲疑的态度。其實精品咖啡才是生活态度的選擇。

速溶咖啡和特濃咖啡的區别（精品咖啡和速溶咖啡的區别）1

一、制作工藝不同

速溶咖啡：速溶咖啡是通過一些凍幹等科技制成小顆粒可溶物，因為是批量産出，且添加了一系列的香精、穩定劑等，所以好壞豆子都摻雜一起，再經過添加劑的調味，豆子本身的味道已覆蓋。

精品咖啡：精品咖啡是由咖啡農采摘咖啡果之後通過水洗、日曬或蜜處理的方式進行人工處理，去皮制成咖啡生豆，将瑕疵豆等挑選出來，然後再包裝銷售，到了客戶手裡再進行挑選烘焙，整個過程一般較講究、精緻。對咖啡豆的等級要求高。

速溶咖啡和特濃咖啡的區别（精品咖啡和速溶咖啡的區别）2

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二、成分不同

速溶咖啡：除了咖啡提取物植物，還會有少量的添加劑，用以保持速溶咖啡的穩定性或者是提升速溶咖啡的風味。如果是二合一、三合一那種咖啡，就會添加更多的添加劑，比如植脂末（也就是奶精）還有乳化劑、拮抗劑、葡萄糖漿還有香精等等。

精品咖啡：精品咖啡就是咖啡豆本身，含有糖類、脂肪、蛋白質，還有咖啡因、單甯酸和生物堿等等微量元素。

速溶咖啡和特濃咖啡的區别（精品咖啡和速溶咖啡的區别）3

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三、風味

速溶咖啡：速溶咖啡的香氣在制備過程會損失太多，所以會使用添加劑增香。另外速溶咖啡主要是使用價格低廉、品質略差的羅布斯塔豆為主。風味以工業化的香精為主。

精品咖啡：因為産區和處理方式的不同，不同的精品咖啡會有各種天然風味，花香或者果香，又或者各種堅果巧克力的風味。喝精品咖啡是一件很有意思的事情。

速溶咖啡和特濃咖啡的區别（精品咖啡和速溶咖啡的區别）4

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四、沖泡方法不同

速溶咖啡：熱水即沖即飲，粉末完全溶于水，一般85攝氏度水溫最佳，好品質的速溶溶于水之後是沒有任何雜質的。

精品咖啡：精品咖啡對于制作要求很高，最簡單的借助半自動意式咖啡機，但也需要對咖啡豆的研磨度有所了解，因為不同粗細的粉，通過萃取會有不同的風味，隻有适當的研磨度才能将豆子的風味最大化呈現。

速溶咖啡和特濃咖啡的區别（精品咖啡和速溶咖啡的區别）5

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五、優缺點

速溶咖啡：速溶咖啡提供的是方便；但裡面添加劑是有害身體的。

精品咖啡：就像茶葉一樣，是自然健康的飲品；制作工藝要求高，還需要配套的咖啡器具，花費較高。

速溶咖啡和特濃咖啡的區别（精品咖啡和速溶咖啡的區别）6

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tb店：Garden of Coffee 花園咖啡品牌店

公衆号：GOC花園咖啡

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