田螺雖然看上去其貌不揚，但是味道卻是出奇的好，雖然個頭太小了吃多少都不能有飽腹感，但是衆多人就是喜歡吃，就享受吃田螺的那種感覺。香辣過瘾，吃起來特别痛快，實在叫人意猶未盡。
外面賣的田螺雖然比自己家炒出來更好吃，但是我卻不怎麼買，畢竟不敢保證衛生，裡面容易殘留寄生蟲。還是自己在家炒，吃着更放心，多清洗幾遍，将其徹底清洗幹淨，然後再拿來烹饪即可。
但是說到清洗田螺，各位真的會清洗嗎？很多人自認為自己多洗了幾遍，就很幹淨了，其實并非如此，裡面可能還有很多殘留的髒東西，沒有被洗掉。清洗田螺不可以隻放鹽，多加2樣，田螺會不停吐沙子，洗得幹淨吃起來更放心。
所需食材：田螺、食鹽、香油、醋、溫水
1、田螺買來之後，我們首先将其放在水龍頭下面，稍微沖洗2遍，然後再用小刷子，刷洗一下田螺的表面。
2、接下來就是關鍵步驟了，準備一盆水，并且最好是溫水，田螺吐沙的速度會更快。但是要記住，水溫千萬不要太高了，不然容易把田螺殺死，大概30多度，稍微有點溫熱的感覺就可以啦。
3、接下來還不要直接放田螺，也不要隻會用鹽，我們還需要多放2樣東西，也就是香油和醋。往溫水中放上鹽，然後再倒入适量的香油、醋，将其攪拌均勻以後，就可以把田螺放進去了。
4、就這樣浸泡着就可以了，田螺會不斷吐沙的，耐心等待2個小時的樣子即可。到時間之後，你就會發現之前的清水，現在變得非常渾濁了。然後我們再把田螺撈出來，用清水多沖洗幾遍，就可以了。
所需食材：田螺、蔥姜蒜、辣椒、八角、豆豉、鹽、生抽、料酒、澱粉、食用油
1、田螺清洗幹淨之後，我們把尾部用剪子剪開，放在一旁備用。下面再把蔥姜蒜、幹辣椒、豆豉這些也都切好備用。
2、姜蒜、幹辣椒、八角、豆豉、田螺一起放在一個盆裡，然後再加上适量的食鹽，混合均勻之後，腌制15分鐘的樣子。腌制的過程中，我們把玉米澱粉和生抽混合在一起，将其攪拌均勻備用。
3、鍋内倒油燒熱，接着把腌制好的田螺連同調料一起倒入鍋中，加上适量的料酒，不停翻炒。炒香之後把澱粉和生抽倒進去，然後加上适量的清水，蓋上蓋子開始焖制。大火燒開之後，用小火繼續煮5分鐘，然後再開大火收汁，最後撒上蔥花出鍋。
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