枸杞吃了對眼睛很有好處，當然枸杞還有其他的功效哦。那麼，吃枸杞上火嗎，枸杞怎麼吃才營養?一起和小編來看看吃枸杞上火嗎及如何鑒别枸杞好壞的介紹吧!

吃枸杞上火嗎

在夏季的時候，還有陰虛體質的人應該注意枸杞的用量，因為枸杞性甘，溫和，用量過度能造成上火，尤其是生吃時更應減少用量。

一般來說，健康的成年人每天吃20克左右枸杞比較合适;治療用可增至30克。枸杞要常吃，不可一次大量食用。

用枸杞泡水或煲湯，隻飲湯水并不能完全吸收，因為受水溫、浸泡時間等因素影響，隻有部分藥用成分能釋放到湯水中，為了更好地發揮效果，最好将湯裡的枸杞也一起吃掉。不用任何加工，直接嚼服枸杞子對營養成分的吸收會更充分，可将枸杞用水沖洗幹淨後嚼服，但服用量要減半。

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由于枸杞溫熱身體效果明顯，所以正在患感冒發燒、炎症、腹瀉的人最好别吃;同時，枸杞還有興奮性神經的作用，性欲亢進者不宜服用;另外，枸杞子含糖量較高，每100克含糖19.3克，糖尿病者要慎用，不宜過量。 服用量也很重要!

如何辨别枸杞好壞

一、看

分辨枸杞是否是原生态，先要看起表面顔色，顔色鮮豔透紅鮮亮的很可能是熏硫枸杞，而顔色稍微豔麗少有深色的枸杞很有可能是“亞納”枸杞。原生态的枸杞顔色一般是深紅色和暗紅色，對視覺沖擊較小，用我們通常的心态就是看一眼都不想買的那種。

吃枸杞上火嗎

二、聞

聞主要是聞枸杞的氣味，将你買來的枸杞放到鼻子前聞一聞，如果有刺鼻的酸味或者明顯的酸味，那你很可能是買到了熏硫枸杞;如果味道沒有什麼氣味，那你可能買到的是“亞鈉”枸杞或者含硫較低的枸杞。原生态的枸杞問起來有一股香味或者是濃香問，這屬于隻可意會不知道如何言傳的味道，隻有各位慢慢體會。

三、嘗

一般來講，原生态的枸杞子是甜的或者微甜的。如果你們買到的枸杞子味道很怪，而且酸味明顯，那你很可能買到的是熏硫枸杞;如果味道吃起來稍有酸味無明顯甜味，那你買到的可能是“亞鈉”枸杞。

四、其它方法

身邊有些朋友說現在枸杞子怪象多，看、聞、嘗有可能也辨不出，推薦用“煮”的方法，說是把枸杞放在鍋裡煮，能煮爛的是原生态枸杞，煮不爛的是含硫的或者含亞鈉的枸杞。

枸杞怎麼吃營養

直接嚼着吃效果更好

枸杞之所以對眼睛有好處，是因其富含胡蘿蔔素、鈣、鐵等營養元素，俗稱“明眼子”。曆代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症，常使用枸杞。把洗淨的枸杞放在蒸鍋裡蒸數分鐘或用微波爐烘烤數秒(時間不要長，以免烤焦)，每日早晚直接嚼服。

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用枸杞子泡水或煲湯時，其中的藥效并不能完全發揮出來。由于受水溫、浸泡時間等因素的影響，枸杞子中隻有部分藥用成分能釋放到水或湯中。直接用嘴嚼，對枸杞子中營養成分的吸收會更加充分，更有利于發揮枸杞的保健效果。枸杞可以像葡萄幹一樣随手沾來食用，其實枸杞生吃味道也很不錯，但不能吃太多，否則容易上火。

但嚼食時要注意，進食的數量不宜太多，否則容易滋補過度，反而不利。比如，每天直接嚼食一般不超過20克，若想起到治療的作用，則每天可以吃30克，但要分次吃，每次約3克。若是用于泡水或煲湯，也不妨把它吃掉，但也不宜一次性全部吃掉。

炒菜、做粥的時候放一把

枸杞富含多種微量元素和維生素，能滋陰，增強免疫力，但隻有在堅持食用的情況下，才有藥物價值，偶爾吃一兩次是沒有效果的。

用枸杞泡水喝是最常見的，但枸杞中所含的維生素大多是水溶性的，遇熱容易被破壞。推薦把幹枸杞稍微泡一下，在炒菜、做粥時，或者是蒸包子、煮水餃時，放一點枸杞作配料就可以了。

推薦食譜：山藥枸杞粥

材料：山藥600克、枸杞、冰糖、小蔥各适量、米1/2杯。

做法：大米淘洗幹淨，加水浸泡半小時;山藥削皮，洗淨，切塊;浸泡完成的大米放入鍋中，加入5杯清水，煮開，改成小火繼續熬煮至粥，加入枸杞、山藥塊，一起小火熬煮30分鐘，即可。

功效：山藥枸杞粥可以幫助增加生理活性，迅速恢複體力，消除身體疲勞，幫助新陳代謝，降低血糖及膽固醇。

打豆漿的時候放一些

枸杞是個好東西，最近英國人在研究中也發現了枸杞延緩衰老的功效。很多人都拿枸杞泡水喝，僅僅是簡單浸泡一下，枸杞中的維生素、胡蘿蔔素等很難完全被吸收。可選擇在用豆漿機打豆漿的時候，放上一小把枸杞，這樣就能充分利用枸杞所含的各種營養物質和微量元素了。

推薦食譜：枸杞豆漿

材料：黃豆60克、枸杞10克、清水1200毫升。

做法：将黃豆浸泡6-16小時，備用;将泡好的黃豆和枸杞裝入豆漿機網罩内，杯體内加入清水，啟動豆漿機，十幾分鐘豆漿煮熟即成。

功效：滋補肝腎、益精明目、增強免疫能力。

像普通食物一樣吃

吃枸杞比較好的方法就是像普通食品一樣入粥飯、羹湯、菜肴裡邊，不僅滋補，而且不會上火。總結看來，枸杞泡水喝的招數未必真管用。專家說了，枸杞最好是入菜或入粥。

需要注意的是，在做菜的時候加入枸杞子要注意烹調方法。烹饪枸杞的時間不能太長，應該在炒菜或者煲湯收尾的時候放入枸杞，這樣就可以防止大量營養成分流失。枸杞也不适宜長時間地清洗，如果長時間清洗的話就會讓它裡面的營養成分流失，建議在溫水裡稍洗一下就可以了。

推薦食譜：枸杞木耳炒山藥

材料：山藥200克、荷蘭豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、鹽1茶勺、油20克。

做法：黑木耳用冷水泡發後洗盡泥沙，剪去根部撕成小朵;荷蘭豆撕去兩邊的筋洗淨，枸杞泡發洗清;山藥洗淨去皮切片，浸入加入白醋的清水裡防止氧化變黑;炒鍋燒熱加油至7成熱，放入山藥和木耳翻炒;然後放入荷蘭豆，加2大勺清水翻炒2分鐘，最後加鹽和枸杞炒勻即可。

功效：木耳是大家公認的清道夫，山藥有健脾益胃，助消化的作用、裡面還點綴了一點可以溫和補腎的枸杞，過節後吃吃這道菜可以有助于調節暴飲暴食後的身體。

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