項城市食品6s管理體系?河南日報客戶端記者 孫靜8月27日，省市場監督管理局召開全省食品生産經營規範化管理工作會，全面總結鄭州市以“6S”管理體系為主要内容的食品生産經營管理做法，要求在明年底以前，全省各地均要在食品生産、流通及銷售環節全部推廣實施“6S”管理辦法，我來為大家講解一下關于項城市食品6s管理體系?跟着小編一起來看一看吧!

項城市食品6s管理體系

河南日報客戶端記者 孫靜

8月27日，省市場監督管理局召開全省食品生産經營規範化管理工作會，全面總結鄭州市以“6S”管理體系為主要内容的食品生産經營管理做法，要求在明年底以前，全省各地均要在食品生産、流通及銷售環節全部推廣實施“6S”管理辦法。

“6S”是指以整理(Seiri)、整頓(Seiton)、清掃(Seiso)、清潔(Seiketsu)、素養(Shitsuke)和安全（Safety）為主要内容的标準化管理體系。通過“6S”管理，可科學劃分食品生産經營的場所和區域、合理确定工器具和其他物品的位置和擺放，實施标識清晰的可視化管理，使生産經營場所始終保持幹淨、整潔、有序，使食品在生産經營的全過程都得到安全衛生防護。

食品産業是我省重要的支柱産業和民生産業。據介紹，截至目前，我省共有食品生産企業9400家，“三小”（ (食品小作坊、小餐飲、小攤點）單位總計70餘萬戶，去年底，規模以上食品工業企業銷售收入約1.35萬億，居全國第二位。

“但全省食品生産經營監管也面臨挑戰，比如我省‘三小’單位中，10人以下的食品加工小作坊占了八成以上，無論是硬件設施還是人員素養，都必須進一步提升水平、強化管理，才能有效防範風險。”省市場監管局黨組書記馬林青說。

據了解，近兩年來，鄭州市全面推廣“6S”管理體系，在食品生産、流通、銷售領域持續開展了“車間革命”“貨架革命” “廚房革命”，大力度消除食品風險隐患。截至目前，該市930家食品生産企業和680家小作坊已全部落地實施“6S”管理體系，鄭州市全市食品綜合抽檢合格率超過了98%，人民群衆對食品安全滿意度達到76.62%，鄭州市創建國家食品安全示範城市也因此以最優成績通過了國務院食安辦中期評估。

“此次會議的目的就是在全省範圍内複制推廣鄭州市開展‘6S’管理體系的經驗做法，通過政府支持和企業主體責任的強化落實，推動全省108個縣在明年全部落地‘6S’管理，不斷強化食品從業人員的素養，全力保障人民群衆‘舌尖上的安全’。”馬林青說。

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