極目新聞記者 石倩

視頻剪輯 石倩

實習生 白文福

​11月5日晚，海底撈發布公告稱年底前将關停300多家門店。11月6日，極目新聞記者探訪了武漢多家海底撈門店，發現近期已有3家門店閉店。其他門店經營未受影響，就餐高峰期依然有食客排隊就餐。

武漢3家門店于近日歇業

6日中午1時許，記者來到海底撈中心百貨店，店内座無虛席，門口有三五位食客在等位。而在光谷世界城店和現代風情街店，也有不少食客在等待叫号。

“目前沒有收到總部任何關于關停門店的通知，具體要關停哪些門店，我們不是很了解。”門店經理表示，公告的發布對當日的客流未造成太大影響。

極目新聞記者在團購平台上搜索發現，武漢共有43家海底撈門店，目前有3家門店顯示暫停營業。這三家門店分别是金禾店、漢商銀座店和同學廣場店，記者撥打平台上的訂座電話均能接通。

金禾店的工作人員表示，該店于11月3日暫停營業，目前訂座電話已經轉接到了附近的群星城店。漢商銀座店和同學廣場店工作人員告訴記者，這兩家門店分别于11月4日和10月8日暫停營業。

三家門店閉店原因是否與5日晚發布的公告有關？三位工作人員均表示，公告為總部發展戰略，分店不方便予以解釋。

關店或與快速擴張策略有關

極目新聞記者随機采訪了幾位等位的消費者。大部分人認為海底撈的大規模閉店與疫情有關。市民徐先生說，“後疫情時代，很多人都自覺減少聚集，要麼在家吃飯，要麼不願意聚集排隊。客流減少導緻部分門店閉店。”

除了疫情等不可抗力的因素外，市民熊女士還認為，海底撈的優勢在逐漸淡化，“海底撈以服務好著稱，但是口味和食用體驗并無太大優勢。随着同行服務不斷提升，海底撈的優勢弱化，導緻客流減少。”

中國食品産業分析師朱丹蓬則認為，雖然疫情對餐飲行業的沖擊很大，但中國疫情已經進入常态化防控時期，總體可控。海底撈大面積關店最主要還是内部原因造成，與外部市場環境的關系不大。

朱丹蓬的觀點與海底撈官方說法比較相似。海底撈在公告中表示，部分門店選址出現失誤，優秀店經理數量不足，過度相信連住利益的KPI指标，總之與公司2019年制定的快速擴張策略失誤有關。

但海底撈也承諾不會裁員，将在集團内妥善安頓相關門店的員工及管理層。其中部分門店将暫時休整、擇機重開。

此次海底撈發布閉店公告後引起衆多網友關注，話題沖上微博熱搜，不少網友對海底撈決策表示理解，“跑步跑得太快，鞋帶松了，要停下來把鞋帶系緊一些。”

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