春節去雲南邊境玩,姐夫的朋友送的火腿,幫我們把火腿裝入後備箱的時候,又強調的說了一遍,“這是腌了八年的老火腿,拿回家一定要肉片成薄的生吃,骨頭熬湯。” 火腿帶回一直不敢生吃,是各種方法做着吃了,特别用來煮湯特别的香。每次吃的時候心裡怎麼總是有點小小的愧疚感?
By 戀上酒杯的貓 【豆果美食官方認證達人】
1、冬瓜去皮洗淨切成薄片,豬肚菇用清水泡一下切成兩半,火腿蒜頭切片備用
2、鍋中油燒熱倒入冬瓜和蒜頭翻炒一下。
3、放入豬肚菇翻炒幾下(煮湯稍炒一下就可以了,不用炒很長時間)
4、放入火腿倒少許料酒,加适量的清水,蓋上鍋蓋煮5分鐘左右
5、杭椒切段放入煮1分鐘
6、加入少許的蔬之鮮和鹽調味即可
7、成品
冬瓜菜場有賣兩種,一種綠皮的肉脆一點,一種淺綠毛茸茸的叫肉嫩一點,我買的是嫩一點的我們平時叫本地冬瓜。口感按個人喜好買。火腿的鹹度都不一樣,煮好差不多了嘗一下湯再放鹽。放一顆杭椒湯的口感稍微變一下,喜歡吃辣的可以多放幾顆?
消渴不止,浮腫喘滿,痔瘡腫痛,熱毒、痱子,腎病、水腫、肝硬化腹水,癌症,腳氣病,高血壓、糖尿病,動脈硬化、冠心病,肥胖,缺乏維生素C
白瓜性寒,脾胃氣虛,腹瀉便溏,胃寒疼痛者忌食生冷白瓜;
女子月經來潮期間和寒性痛經者忌食生白瓜;
久病與陽虛肢冷者忌食。
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