天冷想吃麻辣香鍋？教你用火鍋底料做，麻辣鮮香下飯，省時又省錢

冬天大家都喜歡吃火鍋，在外面吃就不提了，在家吃也不麻煩，火鍋底料，牛羊肉，各類涮菜備好，直接開涮，吃完熱乎乎的。但是是火鍋吃多了也會嫌膩的，總想換換口味，像我時不時的還想吃個麻辣香鍋。我們這裡有個比較有名的麻辣香鍋，味道确實還可以，就是價格有點棘手，你看這是他們的外賣價格，土豆，蓮藕，卷心菜純素菜都是7.5元每50克，拿土豆來說7.5元可以買兩三斤了，所以每次在這家吃麻辣香鍋每次最少都要八九十塊，還是素菜居多，吃完心裡還是有那麼一點辣辣疼的。

但自從我發現在家用火鍋底料做麻辣香鍋之後，就再也不去外面吃了。用那種帶牛油的火鍋底料做麻辣香鍋太簡單了，各類蔬菜，肉類準備好，該焯水的焯水，火鍋底料炒香，下入各種蔬菜炒炒就好了，不僅省時省力還省錢，重點是好吃還下飯，比外面吃的味道更好一些。所以家裡有火鍋底料的千萬别隻用來做火鍋了，也可以來嘗試做做麻辣香鍋，麻辣鮮香，開胃又省錢，冬天吃正好哦。

如果你想清理冰箱的時候，你也可以來做一次麻辣香鍋，放入各種你喜歡的蔬菜肉類，哇，想想就興奮啊。

準備食材：

紅油火鍋底料半包，生姜幾片，小蔥幾根，活蝦100克，藕100克，玉米一小段，各類丸子适量，蘑菇适量，西藍花适量，生菜适量，娃娃菜适量，土豆适量，白芝麻适量

制作步驟：

1，處理食材，各類食材清洗幹淨瀝幹水分，藕合土豆切塊用水浸泡，蘑菇打花刀，西藍花切成塊，蝦去掉蝦頭備用。

2，鍋裡燒開水把丸子放進去先煮一下，然後下入蘑菇，藕片，土豆片，西藍花煮一兩分鐘分鐘左右撈出。

3，油鍋燒熱下火鍋底料炒香後下入姜片和蝦頭翻炒，炒出蝦油後，依次下入丸子，蘑菇，藕片，土豆片，西藍花翻炒均勻焖煮一兩分鐘，最後下入生菜，娃娃菜翻炒均勻後，加鹽調味撒上白芝麻即可出鍋。

【麻辣香鍋制作小技巧】

1，麻辣香鍋要用那種帶牛油的火鍋底料，炒開之後吃起來更香，當然其他的火鍋底料也可以，味道可能會差一點。我用的火鍋底料一包是256克的，一個人吃半包就夠了，如果人多的話可以再加一點。

2，麻辣香鍋裡可以放你喜歡的任何蔬菜，但是“出場”順序要注意一下，比較難熟的最好先焯水先下鍋炒，容易熟的最後下鍋比如青菜之類的，這樣能保證所有的食材都能炒熟，還能保證有漂亮的顔色。

3，火鍋底料的味道已經很足了，一般炒好之後不用加鹽了，如果口味重的可以先嘗一下再加鹽，防止太鹹影響口感，對身體也不好。

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