最簡易海鮮湯做法大全竅門?一、蒜茸海鮮湯魚柳（魚背脊肉）250克，急凍蟹肉、帶子各約10克），龍蝦1隻，白菌忌廉湯1罐，蒜頭2粒，食鹽、胡椒粉少許，酥皮1張，下面我們就來聊聊關于最簡易海鮮湯做法大全竅門?接下來我們就一起去了解一下吧!

最簡易海鮮湯做法大全竅門

一、蒜茸海鮮湯

魚柳（魚背脊肉）250克，急凍蟹肉、帶子各約10克），龍蝦1隻，白菌忌廉湯1罐，蒜頭2粒，食鹽、胡椒粉少許，酥皮1張。

做法：

1、魚柳、蟹肉洗淨，瀝幹水，切方塊；帶子解凍；龍蝦放入沸水中煮熟，取肉，切成小方粒；蒜頭去衣，切成蓉。

2、将各種海鮮物料以少許食鹽、胡椒粉腌味。

3、牛油放煎鍋中煮融，加入蒜茸及海鮮，大火炒至僅熟。

4、把罐頭湯傾入火局盅内，加水，倒入海鮮，上蓋酥皮，掃上蛋漿，放入火局爐内以200攝氏度爐溫火局30分鐘至酥皮呈金黃色即成。

備注：

酥皮在超級市場有售，購後可放冰箱中凍格中冷藏，用前半天取出，置冰箱生果格中慢慢解凍，待軟身後便可取出，先撒上幹粉，再用擀面杖擀薄，取出需要的分量。

二、人參海鮮湯（大補元氣，增強體質）

制法：人參l0g，幹貝、熟豬肚各30g，鮑魚50g，冬筍60g，水發海參、雞肉各300g，蟹黃、水發口蘑、海米各20g，豬肋肉200g、蔥、姜、調料适量。

人參潤軟切薄片，泡入酒中5～7天，得人參酒，人參片留用。幹貝、蟹黃、海米用溫水浸泡，豬肚，冬筍片、雞肉、海參切丁，冬筍用沸水燙透，肚丁、雞丁、海參用開水燙過；鍋中放豬油，放蔥、姜煸出香味，烹人料酒和雞湯調味，把所有原料一同放人沙鍋中，用文火煲至肉熟，加入人參酒，再炖10分鐘，飲湯吃肉。

功效：大補元氣，增強體質，适用于老年體弱者四季食用

三、豆腐海鮮湯

原料：魚肉、菜心各約80克，蝦仁約120克，豆腐1塊，姜1片，清雞湯1罐，水2罐，鹽适量。

調味料：鹽1茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少許。

制法：

（1）魚肉洗淨切片，與蝦仁加調味料拌勻。

（2）豆腐洗淨，瀝幹水，切厚塊。

（3）清雞湯加水煮開，加入菜心煮片刻至熟，下姜片、豆腐、蝦仁、魚片煮10分鐘，再以鹽調味即成。

特點： 湯清味鮮。

四、奶油海鮮湯

原料：面粉、牛奶，及根據自己需要所配置的海鮮料，可以加鮑魚、蝦仁等。

作法：先将黃油和雞蛋混合，炒出香味，加入牛奶，攪勻後再加入雞湯。然後加洋蔥、芹菜熬制15分鐘後将它過濾，此時可以根據個人口味進行調味，加入鹽或者胡椒。最後将事先準備好的海鮮料放入湯中。奶油海鮮湯便做成了。

山慈菇海鮮湯

[配方]山慈菇30克，鮮牡蛎250克，鮮文蛤250克，海藻30克，水發海帶絲45克，活蟹2隻，活蝦60克，蔥、姜、油、鹽、黃酒、胡椒粉等調味料各适量。

[用法]牡蛎、文蛤燙開剝肉。螃蟹蒸熟取肉，蟹骨煅後研末。取牡蛎殼60克、文蛤殼30克，水煎半小時後，加入山慈菇、海藻及蟹骨末30克，再煮半小時，去渣取汁，加入蝦、蟹肉、牡蛎肉、文蛤肉及海帶絲共煮熟，兌入調料即可食用。酌量分次服，連服10—15天。

[功效]化痰軟堅，消腫散結。

[主治]痰濕不化之乳腺癌。

五、羅勒海鮮湯

原料：紅番茄，2個。洋蔥丁，适量。蒜末，少許。草蝦，4隻。魚片，适量。蛤蜊，适量。鮮幹貝，适量。香草高湯，适量。甜蜜羅勒，1把。鹽，适量。

制法：

1，将紅番茄切成小塊，持用。

2，用油爆香洋蔥丁及蒜末。依次放入海鮮料，番茄塊略炒，現加入香草高湯一起熬煮。待湯滾後加鹽調味，起鍋前放入甜蜜羅勒拌勻即可（羅勒遇熱後容易氧化，所以要把羅勒均勻地拌入湯中，避免與空氣接觸。

友情小貼士：把海鮮換成雞蛋就是羅勒雞蛋湯啦！

六、洋蔥海鮮湯

材料：需洋蔥、鮮鱿、鮮蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋3個及鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯适量。

做法：将雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉、清湯拌勻，上屜蒸熟，取出待用；分别将洋蔥碎、草菇片、海鮮段焯熟，撈起後放在蒸好的蛋上；鍋内放清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調味，煮開後澆在海鮮及蛋羹上即成。

說明：可用于幼兒園的每日食譜的制定，豐富菜肴的品種

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