人們在購買食物時，隔夜的不買，壞掉的不買，這些都是最基本的常識， 尤其是一些肉類，買之前不僅要詢問時間，還要通過氣味來判斷是否已經壞掉。民間流傳着一些俗語，說的就是購買食物的問題，比如“早不買豬肉，晚不買豆腐”這句話，就是以前的人們，根據經驗所總結購買豬肉和豆腐的時間。

“早不買豬肉，晚不買豆腐”從字面意思很好解釋，購買豬肉的時間不要太早，購買豆腐的時間不要太晚，可能有悖于現在的情況，但是，在以前的社會，有值得借鑒的地方。

根據老人們的說法，主要有2點。第一種解釋，如果過早購買豬肉，重量可能要重一些。以前賣豬肉的人們，基本上都是自己屠宰，自己銷售，不像現在有很多屠宰場，以前都是自己賣豬，自己屠宰。如果早上6-7點出攤賣豬肉，可能淩晨就要起來宰豬，5點宰好，6點上架子出售，如果6點多去買，豬肉中含有的水分相對多一些。

如果等到8-9點去買，豬肉在豬架上晾了一段時間，水分相對就少一些。所以，如果購買豬肉過早，含水量大，實際購買到的豬肉就少一些。相反，如果購買豬肉晚一些，含水量相對少一些，實際購買到的豬肉就多一些。久而久之，也就有了“早不買豬肉”的說法。

第二種解釋，如果過早購買豬肉，可能買到隔夜肉，也就是前一天沒賣完的肉。以前人們的經濟條件和現在不同，以前平時基本上是吃不到肉的，隻有在過節的時候，才能買點肉吃。所以，就會出現當天屠宰的豬肉沒有賣完的情況，作為屠戶來說，當天賣不完的豬肉，就會留到第二天繼續賣，而第二天售賣的豬肉，會優先出售前一天剩下的豬肉，等剩下的豬肉賣完了，才會賣當天的豬肉。

所以，如果購買豬肉過早，就有可能買到屠戶前一天剩餘的豬肉，一般情況下，大家也不容易分辨，自己也不知道購買的是剩餘的豬肉。相反，如果購買豬肉晚一會，可能前一天剩餘的肉就被别人買走了，而自己買到的則是當天新鮮的豬肉。這也是“早不買豬肉”的一種解釋。

買豆腐要趁早，這是大家都明白的常識。以前賣豆腐，基本上都是自己磨豆腐，自己賣豆腐，提前一天晚上做好豆腐，第二天早上去賣，如果早上賣不完，會走街串巷吆喝着賣豆腐。

現在我們村也有賣豆腐的人，從上午聽到吆喝聲，一直到傍晚，還會再轉一圈。大家都知道，常溫情況下，豆腐是不耐放的，新鮮度較短，如果早上就買豆腐，基本上買到的都是新鮮的豆腐，而經過小販走街串巷一天後，一方面豆腐的口感不好了，另外一方面，經過一天的吆喝售賣，尤其是夏天溫度較高時，豆腐可能會馊掉，容易吃壞肚子。

有人會問，如果提到購買豆腐，會不會買到前一天剩餘的豆腐呢？一般情況下是不會的，原因是豆腐不耐放，以前沒有冰箱，都是在常溫下存放，經過一夜之後，容易有壞味，很容易聞到。即使現在有冰箱，豆腐放到冰箱裡，第二天也不能賣了。所以，對于賣豆腐的人來說，基本上不會賣前一天剩餘的豆腐。反過來說，買豆腐要趁早，都是新鮮的豆腐，久而久之，也就有了“晚不買豆腐”的說法。

看到這，相信大家對于俗語“早不買豬肉，晚不買豆腐”的含義，有了清晰的了解。不過，這都是以前社會的做法，如果是現在的社會，可能就有不一樣的答案了。

随着社會不斷的發展，人們的生活習慣、購買習慣也在發生着變化，其中“晚不買豆腐”的做法，以前和現在的做法是差不多的，異議不大。而“早不買豬肉”的觀點，放到如今的社會，則就不一樣了。

如今大家平時在購買豬肉時，2種現象比較常見。其一，去得越早，購買的豬肉就越能滿意；其二，去得過晚，就沒有豬肉了，晚了就買不到了。現在人們的生活水平提高了，吃豬肉的也多了，在農村，屠戶可能一天就賣一頭豬，賣完就沒有了，因此，大家都會提早買豬肉，恐怕去晚了就沒了，也不用擔心隔夜肉的問題，因為不夠賣，所以，當天購買的都是新鮮的豬肉。

尤其是遇到節日時，集市上的豬肉更加受青睐，平時9-10點能賣完，到了節日時，可能8-9點就賣完了。而城市裡超市較多，豬肉供應量也較多，但是，人們也習慣上提早去買豬肉，能買到合适的部位，如果去晚了，就隻能購買别人挑剩下的豬肉了。所以，俗語“早不買豬肉”的說法，放到現在已經不适合了。

綜上所述，俗語“早不買豬肉，晚不買豆腐”，有值得我們借鑒的地方，也有不适合現在社會的地方，不論早晚，大家購買到安全放心的食物才是最重要的。

問問朋友們，你對此怎麼看呢？

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