由于春節前開始，魚價一直下滑，小編采訪了幾位業内人士，希望能為大家提供2019年養殖石斑魚的參考建議

文/ 水産前沿 吳佳輝

春節前，本來預計的通過市場消費拉動售價，價格應該會有所上漲。然而，出乎大家意料的是，從春節前開始，價格突然較大幅度下滑，并且至今未有反彈的意思。向幾位業内人士咨詢了之後，總的原因大概是以下幾點：

第一，2018年的氣候較為适宜，全國各地石斑魚的存活率普遍較高，石斑魚的庫存量較大。

第二，春節過後，宴會等團餐活動減少。以大順發水産有限公司舉例，春節期間，公司每天的出貨量在7-8萬斤，而大年初七過後，為了調和正常魚價水平，每天的銷售量下調到4萬斤左右。

第三，多個區域的石斑魚塘現在在清塘準備放苗，許多魚急着上市。

第四，往年春節期間魚價上漲，大多數養殖戶也有相應的心理預判，導緻春節前後魚價集中上市。

第五，當然，台灣石斑魚進入内陸的數量也不可小觑，進一步拉高商品魚的總量。

這幾天，海南1-1.6斤、1.6-2斤的珍珠龍膽下滑到25元/斤，2斤以上的也下滑到16元/斤。許多養殖戶為2019年的市場發愁，現在養殖珍珠龍膽成品魚利潤微薄，養殖戶的出路何在？因此，筆者向中國水産流通加工協會石斑魚分會會長蔡春有、廣東大順發水産有限公司總經理李健江、廣東上上生物科技有限公司陳春林就海南、廣東、福建等地區的情況進行咨詢。

海 南

中國水産流通加工協會石斑魚分會會長蔡春有：從2017年下半年開始，石斑魚價格回暖，到2018年為止，總體來說，魚價一直不錯。但是進入2019年，石斑魚價格就開始下滑。其實，行業要正常發展，肯定會回到一個平衡的價格，養殖戶有一定的盈利水平，市場的接受度也高。2019年也可能出現售價超過30元/斤的時間段，但持續的時間不會太長。

2018年，海南石斑魚苗量不高，市場苗種供應量比往年減少30%左右，總體上，2018年，市場銷售量應該在7-8萬噸。而今年，市場苗種孵化量對比2018年會超出很多。原本在3月份才能孵苗的苗場，今年差不多都在2018年的12月份就開始生産。導緻往年魚卵售價2-3萬，今年隻有1000多塊，中苗的價格也是近幾年過冬苗的最低價。

2019年，高價行情不會持續太久。海南養殖石斑魚的年限長，病害、種質、水質等都會受到影響。建議各位養殖戶更加關注養殖技術，提高管理水平，即使遇到市場行情不理想的情況也能有一定的收入。

廣 東

大順發水産有限公司作為一家水産品流通、加工企業，在石斑魚流通領域具有較強的影響力。

廣東大順發水産有限公司總經理李健江：2018年上半年，市場行情走俏，養殖戶加強營養，提高石斑魚的長膘速度。而到了冬季，按照往年的情況來看，春節期間的價格應該有一定幅度的上漲，養殖戶因此開始囤魚，通過搭建溫棚保證正常生産。再加上今年的暖冬，存塘量很高。然而，今年春節期間魚價出現下滑，養殖戶信息獲取量不足引起恐慌，市場價格也就比較混亂。即使在春節期間，市場消費量高，公司石斑魚的銷售量增加了30%左右，每天的出貨量在7-8萬斤。但奈何存塘量高，市場價格還是往下滑。特别是2-3斤，以及3斤以上的規格，價格更加低迷。

站在公司的角度，大順發希望養殖戶都能有利潤空間，能夠有節奏的出魚，養殖戶賺錢，對下一年的生産才有信心和更加清晰的思路。公司充當橋梁的角色，希望能為養殖戶提供一些信息，讓養殖戶們更好的分析市場。

2019年，我的看法是，1.6-2斤、2-2.5斤的石斑魚存塘量會越來越少，在4-5月份，這兩個規格的魚可能會有相對好的行情。原因是，往年在3月份左右，價格就已經開始往上漲，而今年的庫存量比較高，這包括氣候、溫棚魚持續長膘以及養殖戶對市場的預判大量囤魚的原因，價格可能會延遲到4月份之後再漲價。而2斤多到4斤左右的魚，庫存量比較大，目前的價格都是十幾塊一斤。但是我估計如果清明前後魚價沒有變動的話，3斤左右的魚再上調價錢的可能性不大。

大規格龍膽

福 建

某業内人士：福建地區有幾位經銷量較大的魚中，據他們反饋，東山和漳浦地區的小魚（1-2斤）和大魚（2-4斤）目前的存塘量分别都在30萬至40萬斤左右，而往年隻分别在15萬斤左右，存塘量翻了2倍以上。往常，在福建地區，青斑和龍膽的養殖量較高，台灣也會輸送部分魚到福建，再加上珍珠龍膽的量，福建省石斑魚庫存總量還是蠻驚人的。

據中國水産發布的數據統計，2017年，福建省石斑魚養殖産量2.9061萬噸，占全國22.10%，居全國第三。

2017年全國石斑魚主産區養殖産量情況（單位：噸）

2017年福建省石斑魚主産區養殖産量情況（單位：噸）

廣 西

廣西地區冬天溫度比廣東和海南略低，所以基本上，在廣西不會存過冬魚。

廣東上上生物科技有限公司陳春林：廣西石斑魚春節期間的售價較去年同期下降嚴重，過冬苗的售價也沒有達到預期的水平。不過，今年的孵化成功率比較理想，預計整個廣西今年會保持較好的養殖态勢。

受今年商品魚價格的影響，養殖戶會選擇投放價格稍微低一些的小苗。我的建議是，養殖戶選擇苗種規格的時候，也要考慮投苗成本，規格小的苗，遇到天氣問題容易産生損耗。養殖戶也要多跟蹤和了解下遊的養殖情況，避免出現滞銷問題影響售價。

總的來說，2019年，珍珠龍膽的價格難以重回2018年的巅峰值。不過，以當前的情況來看，再下降的可能性不大。而龍膽，或許會有不同的局面。據李健江介紹：“據了解，行業裡養殖小規格珍珠龍膽的養殖成本大概在23塊左右/斤；當前的珍珠龍膽價格應該是比較低的價格了，大部分的規格和品種再下跌的可能性不大。而大規格龍膽一般養殖兩年半到三年才會上市，這麼長的養殖時間會導緻龍膽的養殖量不高。因此，大龍膽的價格或許會較高，預計在價格30多元一斤。不過，龍膽受氣溫影響較大，在高溫期間，可能也會出現價格下滑的情況。”與大龍膽相比，2018年，大珍珠的價格也一直維持在30元/斤左右。“建議養殖戶适當出售一部分魚，如果集中到年底再出售，大珍珠的價格根據市場供需關系，可能會下滑到20幾元。”

李健江表示，石斑魚行業的可持續發展需要大家共同維護，大順發希望通過公司和協會的力量來搭建平台，讓更多的人員一起促進行業的可持續發展。

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