鐵是人體一種必需營養素，在身體和大腦中發揮着多種重要功能。缺鐵會導緻疲勞、虛弱、貧血、指甲變脆和身體新陳代謝減慢等，​據世界衛生組織WHO稱，缺鐵是全球健康問題的橋梁。所以，大家日常要注意補充鐵元素。

一、補鐵對身體有哪些好處

1、加強免疫系統

鐵是促進健康和功能良好的免疫系統的營養素之一。缺鐵會導緻免疫系統減弱。

為了解釋這種現象，醫生解釋說，缺鐵會減少白細胞——T細胞——淋巴細胞的産生。該細胞在抵抗 細菌攻擊方面發揮作用。免疫系統減弱是一種自然現象，當身體的防禦能力降低時會發生這種現象，從而導緻疾病和疾病。

然而，過多的鐵也會幹擾免疫系統的正常功能。這就是為什麼我們需要在允許的範圍内以适量的劑量 為身體補充鐵。

2、增強肌肉的力量

體内高達 70% 的鐵存在于血紅蛋白和肌紅蛋白中。血紅蛋白參與将氧氣從肺部輸送到身體組織，而肌紅蛋白則負責在肌肉細胞中運輸、儲存和釋放氧氣。

鐵的作用在肌肉發育中起着極其重要的作用，幫助肌肉變得強壯有力。特别是對于男性來說，為身體提供足夠的鐵質會促進肌肉量的發展，提高表現和勇氣。肌肉質量是否被調節以及它是否快速恢複取決于血紅蛋白向細胞輸送氧氣的快慢。它決定了肌肉的收縮，幫助男性在訓練後不感到疲倦，并迅速從傷病中恢複。

當身體沒有足夠的鐵參與肌肉形成過程時，人們将無法正常運作。鐵的缺乏也會極大地影響免疫系統，使身體易患感冒、流感...

3、增強認知功能

鐵的另一個重要功能是将氧氣輸送到身體器官。大腦需要氧氣才能發揮作用，而氧氣水平會極大地影響認知能力。事實上，大腦消耗了體内總氧氣的 20%。當大腦獲得足夠的氧氣和血流時，認知功能以及新神經元的産生都會得到增強。如果大腦沒有足夠的氧氣，人們肯定無法思考清楚、記憶力下降、注意力不集中、吸收不良等。因此，鐵的氧氣輸送任務也很重要。

二、富含鐵元素的食物有哪些？

1、菠菜

菠菜作為一種深受人們喜歡的蔬菜，還為我們提供了其他健康的維生素和礦物質來源，而且飽和脂肪很少。缺鐵是脫發的常見原因之一，可以通過攝入足量的菠菜等富含鐵的食物來預防。

2、動物肝髒

肝髒通常是人們回避的部分，但它們是重要營養素的重要來源，包括鐵。例如，牛肝有 5.56 毫克。雞肉、豬肉、牛肉等動物的肝髒除了含鐵量高外，脂肪和熱量也較少。它可以在大約 100 克的份量中提供高達 6.1 毫克的鐵。但是，有必要在進食前清洗并清除所有血塊并煮熟。

3、白豆

雖然所有豆類都提供鐵，但白豆含有最多。事實上，一杯含有 7.83 毫克的鐵。一杯煮熟的白豆提供 6.6 毫克。此外，其他豆類也富含钼——一種鐵吸收和酶功能所必需的礦物質。注意事項：以上豆類應在溫水中浸泡一夜，以去除植酸，以達到最佳的鐵吸收。

4、蛤蜊

蛤蜊是鐵含量最高的食物來源之一，甚至超過牛肉。吃蛤蜊是一種完全天然、簡便、安全、有效的日常補鐵方式。蛤蜊有助于提高最佳血紅蛋白水平，尤其對更年期婦女有益。此外，蛤蜊中的維生素C有助于身體輕松完全吸收消耗的鐵。

5、紅塊莖

紅色蔬菜都是富含鐵質的食物，不僅貧血、失血的人每天都可以補充，正常人也可以。這些塊莖含有大量一氧化氮，有助于血管輕松循環，并迅速将血壓降至穩定水平。

使用這些塊莖，大家可以将它們加工成每餐的菜肴：炒、炖、烤。

參考資料

1、《補鐵的重要性有哪些？》醫學審查人Raj Dasgupta, MD2019年12月28日

2、《哪些食物富含鐵元素？》醫學審查人Yvette Brazier2021 年 12 月 6 日

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