編者按：7月8日，中國首屆鬥茶大賽暨2022中國十大茶王評比活動在北京老舍茶館拉開帷幕。東南西北四大賽區同時啟動報名，全國各主要茶葉産區協會積極發動，茶葉企業躍躍欲試，為茶品而鬥，為茶王而戰。本次活動将持續至11月，現南方農村報推出“中國十大茶王參評茶企巡禮”系列報道，提振中國茶産業，讓年輕人愛上中國茶。在這裡，有中國茶人對土地的深情，有中國茶人對茶這一片樹葉的精心呵護，有中國茶人對産業的努力探索。

湖北省十堰市竹山縣種茶品茶曆史悠久，茶文化底蘊深厚。在衆多茶飲在中，尤以聖水綠茶最為出名。早在《中國茶葉五千年》一書中就有記載，在唐朝武周年間，武則天品欽竹山得勝聖水村的茶葉後，倍加贊賞，遂賜名“聖水貢茶”，并令建禦茶苑和聖水寺，以傳承聖水茶藝。千百年來，聖水茶文化代代相傳、生生不息，聖水綠茶成為竹山縣的重要組成部分。

“中國首屆鬥茶大賽暨2022中國十大茶王評比活動規模盛大，是一次很好的學習、共同進步以及宣傳推廣的機會。我們對自己的産品也非常有信心，期待聖水綠茶在比賽中大放異彩。”湖北聖水茶場有限責任公司（以下簡稱“聖水茶場”）銷售經理肖池靓在采訪中說道。

湖北省十堰市地處秦巴山區漢水谷地、鄂豫陝渝四省市交界處，是南水北調中線工程調水源頭、我國茶葉重要發源地之一。當地茶文化厚重、生産曆史悠久。“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”據《神農本草經》記載，炎帝神農在秦巴武當山一帶搭架尋藥時最早發現并利用了茶，因此被稱為茶祖。

十堰也是中國道教聖地武當山的所在地，武當山延綿八百裡貫穿全境。武當山茶大多分布在海拔500米以上的崇山峻嶺之中，這裡氣候溫和、光照充足、雨量充沛、土壤有機質含量高。茶以山名，山以茶顯。聚仙山之靈氣，蘊天地之精華，造就了“形美、香高、味醇、有機”品質不凡的武當山茶。在文脈特征上，著名道教聖地武當山以道法自然聞名于世，道家文化千百年來生生不息，這使得武當山茶具備深厚的文化底蘊。

目前，十堰已成為湖北四大茶葉主産區之一，被農業農村部确定為國家優勢茶葉産區，被湖北省農業農村廳确定為“鄂西北高香型綠茶基地”。數據顯示，十堰全市茶葉種植面積87.9萬畝，茶葉企業300多家，年産量2.6萬噸，年綜合産值過100億元，年出口創彙2000多萬美元，産品暢銷國内大中城市，并遠銷歐美、非洲和東南亞等地。茶産業在增加山區農民收入、推進縣域經濟發展、促進鄉村振興等方面發揮着重要作用。

“竹山高，山在雲霧間，聖水甜，甜在心裡面，女娲留下補天石，化作滿山綠茶園……”唱起悠悠的聖水茶歌，似乎能聞到茶的清香，看到聖水茶場的美景。

聖水茶場位于“中國高香型生态綠茶之鄉”竹山縣，是湖北省農業産業化、林業産業化重點龍頭企業、十堰地區區域公共品牌“武當山茶”核心企業。公司通過“市場 公司 茶葉專業合作社 基地 農戶”經營模式運營，覆蓋全縣茶葉基地10萬畝，輻射帶動茶農7萬餘人。

“我們的茶園都在高山上，晝夜溫差大，有利于茶葉茶多酚、氨基酸等内含物質的積累。成茶具有天然花香，高香型的香味特别明顯，喝起來口感非常鮮爽。目前我們還是産綠茶為主，這幾年其他茶的規模也在慢慢增加。”肖池靓介紹，公司擁有寶豐名優綠茶及紅茶，秦古黑茶，竹坪、上庸特種茶4個标準化茶葉加工車間，具備年幹茶加工能力1000噸。

聖水茶場所産聖水綠茶憑借獨具天然花香、滋味鮮醇、湯色綠且明亮、入口清甜，飲罷回甘生津，齒頰餘香等特點享譽國内外，深受愛茶人士喜歡，這當中離不開公司精益求精的制茶工藝。剛采摘下來的鮮葉，為了保證其新鮮程度，會在兩個小時之内利用鮮葉冷藏技術運抵公司總部，經過采摘、攤青、殺青、冷卻分級、回潮、揉撚、毛火、理條、烘幹、色選、人工精選等工序，方可制作成茶。

“從采摘到成品銷售，十八道環節代表聖水人全部的工作熱情，也代表聖水人全身心地做茶态度，人品聖賢，茶品聖水，神品即茶品，神道即茶道。”肖池靓介紹，公司聖水綠茶系列産品已連續被認定為“農産品地理保護産品”、湖北名牌産品，聖水商标連續被評為湖北省著名商标。其中，“聖水毛尖”“聖水翠峰”先後多次榮獲中國國際農業博覽會金獎、“中茶杯”一等獎、中國名優茶金獎。

【策劃】嚴亮 洪繼宇

【統籌】葉思敏 林佳

【記者】馬俊炜

【來源】南方農村報 南方

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