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做庭烤酒的方法

生活更新时间:2025-01-25 05:04:50

做庭烤酒的方法?發酵将攤晾至合适溫度的玉米放進發酵池進行發酵，周期大約為7天發酵至酒精度不再增加，甚至下降時，即可進行下一環節如果放在密閉的酒壇裡發酵，效果會更好，接下來我們就來聊聊關于做庭烤酒的方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

做庭烤酒的方法

發酵。将攤晾至合适溫度的玉米放進發酵池進行發酵，周期大約為7天。發酵至酒精度不再增加，甚至下降時，即可進行下一環節。如果放在密閉的酒壇裡發酵，效果會更好。

勾兌。将頭酒、中酒和尾酒按一定的比例進行勾兌，這和酒師的技術有很大關系，一般秘不傳。

蒸餾（烤酒）。烤酒講究火功，大夥升溫、緩火烤酒、大火追尾。烤出的酒也分頭酒、中酒和尾酒，中酒最好。

洇糧、蒸熟（煮熟）。将玉米浸泡40分鐘左右後上鍋蒸熟或者煮熟，蒸熟效果最好。

出鍋攤晾。将蒸熟的玉米攤晾在幹淨的地上，這個過程需要進行翻動。

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