如何做老陳皮鹵鴨?食材:鴨子一隻,老陳皮适量,桂皮适量,花椒适量,八角适量,白芷适量,白寇适量,蜂蜜适量,蔥姜适量,胡椒粉五香粉适量,老抽适量,生抽适量,鮑汁适量,紫洋蔥适量,香葉适量,我來為大家講解一下關于如何做老陳皮鹵鴨?跟着小編一起來看一看吧!
食材:鴨子一隻,老陳皮适量,桂皮适量,花椒适量,八角适量,白芷适量,白寇适量,蜂蜜适量,蔥姜适量,胡椒粉五香粉适量,老抽适量,生抽适量,鮑汁适量,紫洋蔥适量,香葉适量。
鴨子洗淨塗上老抽,鮑汁,胡椒粉,蜂蜜和料酒。蔥姜塞入鴨腹中腌制一個小時。
風幹或用吹風機吹幹表皮料汁以免煎炸時爆油。表皮塗上蜂蜜。
煎至表皮微焦撈出備用。
炒香蔥蒜,紫洋蔥和各種香料。加入開水和腌制料汁焖煮二十分鐘。過程中時不時翻轉鴨子和添加開水以免粘鍋。
焖煮四十分鐘左右即可收汁出鍋。
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