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鹹蛋黃焗南瓜好吃嗎

圖文 更新时间:2024-09-07 20:03:59

蛋黃焗南瓜是一道特色名菜,屬于粵菜或蘇菜,是用南瓜與蛋黃炒制而成的一道外鹹裡甜、外酥裡糯的菜品。是許多飯館酒店菜單上常見的美食,烹制方法不算複雜,也适合居家烹饪。

食材

主料:鹹蛋黃、南瓜

輔料:蔥、油

做法

第一步.準備好所有材料;

鹹蛋黃焗南瓜好吃嗎(鹹蛋黃焗南瓜的做法)1

第二步.南瓜切成條;

鹹蛋黃焗南瓜好吃嗎(鹹蛋黃焗南瓜的做法)2

第三步.我用的是自己腌的鹹鴨蛋。取蛋黃,表面噴上白灑入烤箱180度烤5分鐘;

鹹蛋黃焗南瓜好吃嗎(鹹蛋黃焗南瓜的做法)3

第四步.烤好的鹹蛋黃用勺子碾碎備用;

鹹蛋黃焗南瓜好吃嗎(鹹蛋黃焗南瓜的做法)4

第五步.取半鍋清水燒開,放入南瓜條煮兩分鐘;

鹹蛋黃焗南瓜好吃嗎(鹹蛋黃焗南瓜的做法)5

第六步.撈出來把水倒掉;

鹹蛋黃焗南瓜好吃嗎(鹹蛋黃焗南瓜的做法)6

第七步.熱鍋放油;

鹹蛋黃焗南瓜好吃嗎(鹹蛋黃焗南瓜的做法)7

第八步.倒入鹹蛋黃碎末;

鹹蛋黃焗南瓜好吃嗎(鹹蛋黃焗南瓜的做法)8

第九步.中火翻炒出泡沫;

鹹蛋黃焗南瓜好吃嗎(鹹蛋黃焗南瓜的做法)9

第十步.倒入南瓜條翻炒,讓鹹蛋黃均勻裹在南瓜上即可,不需要過度翻炒;

鹹蛋黃焗南瓜好吃嗎(鹹蛋黃焗南瓜的做法)10

鹹蛋黃焗南瓜成品實拍圖

鹹蛋黃焗南瓜好吃嗎(鹹蛋黃焗南瓜的做法)11

烹饪小技巧

翻炒過程,不要求加其他調料,這樣才能充分展現鹹蛋黃的味道!

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